Ključne besede: vino, mošt, jabolčno-mlečnokislinska fermentacija, mlečnokislinske bakterije, starterska kultura, vinifikacija, chardonnay, malvazija, sauvignon, laški rizling, kemijska sestava, organske kisline, sladkorji, glicerol, višji alkoholi, hlapne spojine, aminokisline, kvasovke, oddajanje CO2Celotno besedilo (datoteka, 5,03 MB)
Ključne besede: analitska kemija, analizna kemija, biotehnologija, mikrobiologija, določanje prostih aminokislin v vinu, pred-kolonska derivatizacija, kromatografska analiza, tekočinska kromatografija visoke ločljivosti, HPLC, 3-MPA/OPA, FMOC-Cl, proste aminokisline, sladkorji, vino, mošt, amino acids, sugars, 3-MPA/OPA, FMOC-Cl, wine, mustCelotno besedilo (povezava drugam)