101. Comparing the effects of encapsulated and non-encapsulated propolis extracts on model lipid membranes and lactic bacteria, with emphasis on the synergistic effects of its various compoundsLuka Šturm, Ilja Gasan Osojnik Črnivec, Iztok Prislan, Nataša Poklar Ulrih, 2023, izvirni znanstveni članek Ključne besede: liposomes, lipid phase transition, chrysin, quercetin, (-)-epigallocatechin-3-gallate, transferulic acid, caffeic acid, UV-oxidation Celotno besedilo (datoteka, 4,71 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |
102. Inversion theory leveling as a new methodological approach to antioxidant thermodynamicsNikola Stamenković, Janez Cerkovnik, Nataša Poklar Ulrih, 2023, izvirni znanstveni članek Ključne besede: DFT, inversion theory leveling, antioxidants, thermodynamics, antioxidant activity, phenol Celotno besedilo (datoteka, 2,52 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |
103. High selectivity of the hyperthermophilic subtilase propeptide domain toward inhibition of its cognate proteaseMiha Bahun, Nataša Poklar Ulrih, 2023, izvirni znanstveni članek Ključne besede: hyperthermophile, subtilase, propeptide, enzyme activation, enzyme inhibition, protein stability Celotno besedilo (datoteka, 8,45 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |
104. Razvoj v vodi topnega propolisa z metodo sušenja z razprševanjem in liofilizacijoAnže Slukan, 2020, magistrsko delo Ključne besede: propolis, vodotopni propolis, kapsulacija, sušenje, sušenje z razprševanjem, liofilizacija, fenolne spojine, arabski gumi, malodekstrini, antioksidativni potencial, mikroskopija, elektronski mikroskop Celotno besedilo (datoteka, 3,50 MB) |
105. Pristnost brinjevcev in brinjevih jagod na slovenskem tržiščuNadja Gornik, 2021, magistrsko delo Ključne besede: brinjeve jagode, Fructus juniperi, brinjevec, gin, slovensko tržišče, potvorbe, pristnost Celotno besedilo (datoteka, 2,24 MB) |
|
107. Vpliv dodanega resveratrola na antioksidativni potencial in senzorične lastnosti vina modra frankinjaRok Opara, 2017, magistrsko delo Ključne besede: vino, modra frankinja, kakovost vina, maceracija, fenolne spojine, resveratrol, flavonoidi, neflavonoidi, antociani, kapsulacija, senzorične lastnosti, antioksidanti, antioksidativni potencial, vpliv na zdravje Celotno besedilo (datoteka, 3,13 MB) |
108. Kemijska in mikrobiološka stabilnost kvercetina v pripravku iz zavrženih luskolistov čebuleDavid Farčnik, 2021, magistrsko delo Ključne besede: kvercetin, čebula, luskolisti čebule, bioaktivne spojine, kvercetin, stabilnost, prehranski dodatki, protimikrobna učinkovitost Celotno besedilo (datoteka, 2,36 MB) |
109. Vpliv fermentacije na vsebnost karotenoidov v ekstraktih mikroalg vrst Arthrospira platensis in Chlorella vulgarisLana Vidović, 2021, magistrsko delo Ključne besede: prehrana, mikroalge, cianobakterije, Arthrospira platensis, Chlorella vulgaris, fenolne spojine, bioaktivne spojine, antioksidanti, karotenoidi, prebava, absorpcija, metabolizem, ekstrakcija, tankoplastna kromatografija, spektrofotometrija Celotno besedilo (datoteka, 2,34 MB) |
110. Povečanje prehranske vrednosti lanenega olja z uporabo pulzirajočega električnega poljaUroš Jedlovčnik, 2021, magistrsko delo Ključne besede: lan, laneno olje, lanena semena, elektroporacija, PEF, pulzirajoče električno polje, prehranska vrednost, večkrat nenasičene maščobne kisline, AOP, antioksidativni potencial, peroksidno število, izkoristek, DPPH, oksidacija Celotno besedilo (datoteka, 1,88 MB) |