41. Karakterizacija nekaterih kemijskih in senzoričnih lastnosti terjakaIztok Stegovec, 2017, diplomsko delo Ključne besede: bezgove jagode, črni bezeg, Sambucus nigra, terjak, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične analize, senzorične lastnosti, antioksidanti, antioksidativna učinkovitost Celotno besedilo (datoteka, 1,69 MB) |
42. Oblikovanje protokola za senzorično ocenjevanje svežih postrviNeja Tekavec, 2017, diplomsko delo Ključne besede: postrvi, Salmonoidae, kemijska sestava, toplotna obdelava, senzorične analize, kakovost rib, protokoli ocenjevanja, metoda indeksa kakovosti, metoda po Torry-ju, senzorične lastnosti, vonj, aroma, tekstura Celotno besedilo (datoteka, 1,04 MB) |
43. Primerjava treh senzoričnih preskusov razlikovanja na primeru jabolčnega nektarjaMojca Kopinšek, 2022, magistrsko delo Ključne besede: senzorična analiza, potrošniki, preskusi razlikovanja, preskus triangel, preskus določanja stopnje razlike, preskus treh alternativ, test χ2, statistična moč, pristranost odziva, ocena velikosti učinka d', Thurstonovo modeliranje, jabolčni nektar Celotno besedilo (datoteka, 4,18 MB) |
44. Sprememba prehranjevalnih navad pri študentih in zaposlenih na Univerzi v Ljubljani med pandemijo covida-19 ter njihov odnos do študija na daljavoVarineja Drašler, 2022, magistrsko delo Ključne besede: covid-19, pandemija, študenti, profesorji, Univerza v Ljubljani, prehranjevalne navade, nakupovalne navade, prehranska dopolnila, študij na daljavo, delo od doma Celotno besedilo (datoteka, 3,38 MB) |
45. Ocena vnosa soli pri študentih z uporabo vprašalnika o pogostosti uživanja živilNikita Trček, 2021, diplomsko delo Ključne besede: sol, slanost živil, natrij, kardiovaskularne bolezni, reformulirana živila, nadomestki soli, ocena dnevnega vnosa, priporočen dnevni vnos, FFQ Celotno besedilo (datoteka, 1,29 MB) |
46. Ocena prehranske ustreznosti zaužitih celodnevnih obrokov vrtcu za otroke dveh starostnih skupinZala Mlinšek, 2021, magistrsko delo Ključne besede: prehrana otrok, predšolski otroci, prehranske navade, hranilna sestava obrokov, velikosti porcij, smernice prehranjevanja, spletno orodje OPKP Celotno besedilo (datoteka, 1,34 MB) |
47. Vpliv velikosti vzorca kruha na zaznavo slanega okusa pri potrošnikihAnja Tušar, 2021, magistrsko delo Ključne besede: pekovski izdelki, kruh, velikost kruha, vsebnost soli, slanost, senzorična analiza, potrošniki Celotno besedilo (datoteka, 2,18 MB) |
48. Primerjava potrošniških metod profiliranja na primeru jagodne aromeMojca Kopinšek, 2020, diplomsko delo Ključne besede: senzorična analiza, potrošniki, metoda Razvrščanje po lastni presoji, metoda Označi vse, kar ustreza, 9-točkovna hedonska lestvica, statistične metode, metoda Večdimenzionalno lestvičenje, metoda Aglomerativno hierarhično razvrščanje, jagodna aroma Celotno besedilo (datoteka, 1,59 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |
49. Zaznava tuje arome v medu pri potrošnikih in šolanih preskuševalcihKarin Gramc, 2017, magistrsko delo Ključne besede: med, cvetlični med, gozdni med, potrošniki, preskuševalci, senzorična sprejemljivost, senzorične lastnosti, aroma, tuja aroma, senzorično ocenjevanje, senzorične metode, 9-točkovna hedonska lestvica, razvrščanje po všečnosti triangel, vrednotenje napak Celotno besedilo (datoteka, 1,51 MB) |
|