41. Vpliv proteinskih hidrolizatov polenovke in piščanca na oksidacijski status in mitohondrijski proteom kvasovke vrste Saccharomyces cerevisiaeTatjana Koštomaj, 2016, diplomsko delo Ključne besede: proteini, proteinski hidrolizati, bioaktivni peptidi, antioksidativni peptidi, polenovka, piščanec, Saccharomyces cerevisiae, proteomika, mitohondrijski proteom, proteinski profil, dvodimenzionalna gelska elektroforeza
Celotno besedilo (datoteka, 2,19 MB) |
42. Germinated buckwheatAndrej Živković, Tomaž Polak, Blaž Cigić, Tomaž Požrl, 2021, izvirni znanstveni članek Ključne besede: buckwheat, dehulling, germination, LC-MS, free phenolic, bound phenolic, antioxidant activity
Celotno besedilo (datoteka, 1,26 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |
43. Preparation and characterization of chicken egg white hydrolysateBlaž Cigić, Marija Zelenik-Blatnik, 2004, izvirni znanstveni članek Ključne besede: biokemija, analizna kemija, analitska kemija, jajčni beljak, encimska hidroliza, proteinaze, proteini jajčnega beljaka, Flavourzyme, Alkalaza, peptidi, inhibitorji, denaturacija inhibitorjev, egg white, hydrolysate, hydrolysis, Flavourzyme, alcalase, peptides, inhibitor
Celotno besedilo (povezava drugam) |
44. Accumulation of agmatine, spermidine, and spermine in sprouts and microgreens of alfalfa, fenugreek, lentil, and daikon radishIrena Kralj Cigić, Sašo Rupnik, Tjaša Rijavec, Nataša Poklar Ulrih, Blaž Cigić, 2020, izvirni znanstveni članek Ključne besede: polyamines, biogenic amines, germination, medicago sativa, trigonella foenum-graecum, lens culinaris, raphanus sativus, diamine oxidase
Celotno besedilo (datoteka, 3,10 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |
45. Rapid estimation of tocopherol content in linseed and sunflower oils-reactivity and assayTjaša Prevc, Alenka Levart, Irena Kralj Cigić, Janez Salobir, Nataša Poklar Ulrih, Blaž Cigić, 2015, izvirni znanstveni članek Ključne besede: plant oil, α-tocopherol, γ-tocopherol, vitamin E, DPPH, antioxidants, solvent
Celotno besedilo (datoteka, 754,98 KB) Gradivo ima več datotek! Več... |
|
|
48. Razvoj mesnin z ergogenimi prehranskimi dodatki za različne tipe športnikovPetra Stopar, 2013, magistrsko delo Ključne besede: prehrana, prehrana športnikov, prehranski dodatki, ergogene snovi, koencim Q10, CoQ10, L-karnitin, kreatin, funkcionalna živila, mesne emulzije, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 918,10 KB) |
49. Vpliv dodatka biološko aktivnih učinkovin ekstraktov brina, bora in rožmarina na preprečevanje tvorbe HCAAndreja Knez Knafelj, 2013, magistrsko delo Ključne besede: piščančje meso, piščančji sekljanci, toplotna obdelava, biološko aktivne učinkovine, antioksidanti, rastlinski ekstrakti, ekstrakt rožmarina, ekstrakt skorje bora, ekstrakt brina, heterociklični aromatski amini, karcinogene spojine, mutagene spojine, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 784,39 KB) |
50. Uporaba hidrokoloidov za izboljšanje lastnosti stepene smetaneBora Mankoč, 2016, magistrsko delo Ključne besede: mleko, mlečni izdelki, smetana, stepanje, stepena smetana, aditivi, hidrokoloidi, karagenan, fizikalne lastnosti, tekstura, povečanje prostornine smetane pri stepanju, overrun, stabilnost, barva, viskoznost, dielektrična konstanta
Celotno besedilo (datoteka, 2,00 MB) |
