21. Vpliv žganih pijač na preživetje bakterij seva Salmonella enteritidis v modelu želodcaLuka Kranjc, 2011, diplomsko delo Ključne besede: protimikrobno delovanje, Salmonella enteritidis, žgane pijače, alkoholne pijače, vodka, encian, Gentiana lutea, pelinkovec, Artemisia absinthium, model želodca, umetni želodčni sok, živila, otroška kašica, mleko, jogurt, majoneza, razdeto meso, oslič
Celotno besedilo (datoteka, 803,08 KB) |
22. Izolacija in identifikacija bakterij rodu AlicyclobacillusTimea Herženjak Stanko, 2011, diplomsko delo Ključne besede: mikrobiološke metode, določanje bakterij, kvarljivci živil, Alicyclobacillus, izolacija bakterij, identifikacija bakterij, standardna metoda IFU, modelne raztopine, naravna kontaminacija, kontaminacija sladkorja, kontaminacija vode z okusom
Celotno besedilo (datoteka, 1,28 MB) |
23. Tehnološki postopek izdelave kajmakaŠpela Kotar, 2012, diplomsko delo Ključne besede: mleko, surovo mleko, mlečni izdelki, kajmak, tradicionalni način izdelave kajmaka, analiza mleka, kemijska analiza kajmaka, mikrobiološka kakovost kajmaka, zorenje kajmaka, senzorične lastnosti kajmaka
Celotno besedilo (datoteka, 1,60 MB) |
24. Določanje lešnika kot alergena v živilih s PCR v realnem časuMojca Murko, 2012, diplomsko delo Ključne besede: alergeni v živilih, živila, lešniki, Corylus avellana, določanje alergenov, izolacija DNK iz živil, PCR v realnem času, specifičnost PCR v realnem času, občutljivost PCR v realnem času
Celotno besedilo (datoteka, 1,03 MB) |
25. Vpliv sorte, letnika in dodatka starterske kulture v mošt ali vino na potek jabolčno-mlečnokislinske fermentacijeTatjana Vrščaj Vodošek, 2007, doktorska disertacija Ključne besede: vino, mošt, jabolčno-mlečnokislinska fermentacija, mlečnokislinske bakterije, starterska kultura, vinifikacija, chardonnay, malvazija, sauvignon, laški rizling, kemijska sestava, organske kisline, sladkorji, glicerol, višji alkoholi, hlapne spojine, aminokisline, kvasovke, oddajanje CO2
Celotno besedilo (datoteka, 5,03 MB) |
26. Adhesion of Campylobacter jejuni is increased in association with foodborne bacteriaAnja Klančnik, Ivana Gobin, Barbara Jeršek, Sonja Smole Možina, Darinka Vučković, Magda Tušek-Žnidarič, Maja Abram, 2020, izvirni znanstveni članek Ključne besede: adhesion, abiotic/biotic surface, Campylobacter jejuni, co-culture, survival, pathogenicity
Celotno besedilo (datoteka, 4,73 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |
|
|
29. Impact of enrichment medium on PCR-based detection of Listeria monocytogenes in foodBarbara Jeršek, Tamara Majstorović, Nataša Klun, Sonja Smole Možina, 2005, izvirni znanstveni članek Ključne besede: Listeria monocytogenes, universal preenrichment broth, UPB, PCR, detection, food hygiene
Celotno besedilo (povezava drugam) |
|
