|
22. Vrednotenje prehrane v vrtcu s kemijsko analizo in spletnim orodjemSendi Lešnjak, 2014, magistrsko delo Ključne besede: prehrana otrok, predšolski otroci, prehrana v vrtcu, prehranske navade, dnevni vnos hranljivih snovi, kemijska analiza, kemijska sestava, hranilna vrednost, energijski delež, načrtovanje prehrane, prehranske smernice, spletno orodje OPKP Celotno besedilo (datoteka, 879,94 KB) |
23. Optimizacija pridobivanja rastlinskih ekstraktov za marinade z namenom znižanja vsebnosti heterocikličnih aminovTomaž Cimerman, 2016, magistrsko delo Ključne besede: meso, svinjsko meso, mesni izdelki, emulzije, toplotna obdelava, rastlinski ekstrakti, ekstrakt brina, ekstrakt hmelja, fenolne spojine, heterociklični aromatski amini Celotno besedilo (datoteka, 857,98 KB) |
24. Ugotavljanje stabilnosti antocianov med simulacijo prebave soka granatnega jabolka (Punica granatum L.) in vitroTina Klepac, 2016, magistrsko delo Ključne besede: fiziologija prehrane, simulacija prebave, prebavni trakt, antioksidanti, fenolne spojine, antociani, antioksidativna aktivnost, granatno jabolko, Punica granatum L. Celotno besedilo (datoteka, 1,65 MB) |
25. Fermentacijske lastnosti izolata avtohtonih kvasovk pri alkoholni fermentaciji sorte Renski rizlingMaruša Kersnik, 2016, diplomsko delo Ključne besede: mošt, vino, Renski rizling, vinske kvasovke, alkoholna fermentacija, temperatura fermentacije, izolat avtohtonih kvasovk, Saccharomyces cerevisiae, fizikalnokemijske lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 534,91 KB) |
26. Vpliv časa maceracije grozdja sorte Modra frankinja na ekstrakcijo polifenolovJure Grubar, 2016, diplomsko delo Ključne besede: vino, rdeča vina, Modra frankinja, kakovost vina, maceracija, fenoli, fenolne spojine, antociani, flavonoidi, neflavonoidi, kemijska sestava Celotno besedilo (datoteka, 1,10 MB) |
27. Določanje prehranske vrednosti obrokov z računalniškim programom in s kemijsko analizoSandra Poje, 2016, diplomsko delo Ključne besede: prehrana, celodnevni obroki, kemijska sestava, kemijska analiza, računalniški program Prodi 5.7 Expert Plus, prehranska vrednost, priporočene dnevne vrednosti Celotno besedilo (datoteka, 1,42 MB) |
28. Vpliv različnih temperatur in načinov fermentacije na kakovost vina sorte laški rizlingBlaž Košak, 2014, diplomsko delo Ključne besede: vino, alkoholna fermentacija, temperatura fermentacije, tehnološki postopki, laški rizling, kvasovke, Saccharomyces bayanus, kakovost vina, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 815,17 KB) |
29. Antioksidativna učinkovitost rženega sladaBojana Klemenčič, 2017, diplomsko delo Ključne besede: rž, Secale cereale L., rženi slad, fenolne spojine, antioksidativna učinkovitost, metoda DPPH•, metanol, etanol Celotno besedilo (datoteka, 869,30 KB) |
30. Vpliv zamenjave nitrita na kakovost poltrajnih klobasTina Terbuc, 2017, diplomsko delo Ključne besede: mesni izdelki, poltrajne klobase, aditivi, nitriti, alternative nitrita, zelena v prahu, česnov ekstrakt, senzorične lastnosti, barva, aroma Celotno besedilo (datoteka, 1,24 MB) |