81. Vpliv priprave ječmenovega slada na kakovost kongresne sladiceDomen Božič, 2023, undergraduate thesis Keywords: ječmenov slad, slajenje, kongresna sladica, encimska aktivnost, ekstrakt, viskoznost, prosti aminokislinski dušik, pH, fenolne spojine, antioksidativna učinkovitost Full text (file, 1,36 MB) |
|
|
|
|
|
|
|