Your browser does not allow JavaScript!

JavaScript is necessary for the proper functioning of this website. Please enable JavaScript or use a modern browser.





Work type:
Language:
Search in:		Search
	Show full text results only	Simple search

13 results

1 - 10 / 13

1 2

1. Ohranjanje kakovosti ocvrtega piščančjega mesa
Marjetka Kreševec, 2009, undergraduate thesis

Keywords: pripravljene jedi, ocvrte piščančje prsi, piščančje meso, rastlinska olja, cvrenje v olju, repično olje, sončnično olje, namensko olje za cvrenje, postanost, kontrola kakovosti, fizikalno-kemijske analize, senzorične lastnosti
Full text (file, 1,05 MB)

2. Povezava dielektrične konstante in maščobnih števil modelnih lipidnih sistemov
Tjaša Prevc, 2010, undergraduate thesis

Keywords: dielektrične lastnosti, sončnično olje, modelni lipidni sistemi, dielektrična konstanta, faktor dielektričnih izgub, maščobna števila, kislinsko število, jodovo število, peroksidno število, p-anizidniska vrednost
Full text (file, 1,07 MB)

3. Vpliv dodatka naravnih antioksidantov na tvorbo trans maščobnih kislin med toplotno obdelavo sončničnega olja
Tanja Potočnik, 2011, undergraduate thesis

Keywords: sončnično olje, toplotna obdelava olja, cvrenje, naravni antioksidanti, trans maščobne kisline, polarne spojine, konjugirani dieni, ekstrakt rožmarina, lutein
Full text (file, 689,11 KB)

4. Vplivi na nastanek trans maščobnih kislin v ocvrtem krompirčku
Lenka Glavič, 2011, undergraduate thesis

Keywords: toplotna obdelava, cvrenje, ocvrt krompir, sončnično olje, lipidi, maščobne kisline, trans maščobne kisline, absorpcija maščobe, antioksidanti, naravni antioksidanti, ekstrakt rožmarina, lutein
Full text (file, 737,31 KB)

5. Koncentracija malondialdehida v krvni plazmi in seču kot indikator peroksidacije lipidov v prehranskih raziskavah
Vesna Ješe Janežič, 2001, master's thesis

Keywords: prosti radikali, poskusne živali, prašiči, sončnično olje, laneno olje, oksidativni stres
Full text (outside link)

6. Vpliv zeliščnih ekstraktov na oksidacijo maščob in nastanek akrilamida med cvrtjem krompirja
Simona Urbančič, 2014, doctoral dissertation

Keywords: cvrtje, rastlinska olja, repično olje, sončnično olje, sojino olje, oksidacija maščob, antioksidanti, ekstrakti rožmarina, ocvrt krompirček, polarne spojine, malonaldehid, akrilamid, disertacije
Full text (file, 3,24 MB)

7. Antioksidativna učinkovitost polarne in nepolarne frakcije nerafiniranih rastlinskih olj
Saša Goričar, 2017, master's thesis

Keywords: rastlinska olja, oljčno olje, sezamovo olje, laneno olje, sončnično olje, antioksidanti, vitamin E, tokoferoli, antioksidacijski potencial, določanje antioksidantov, polarni antioksidanti, nepolarni antioksidanti, analizne metode, DPPH, HPLC, Folin-Ciocalteu metoda
Full text (file, 2,08 MB)

8. Izdelava kunčjih hrenovk
Katja Lekše, 2017, undergraduate thesis

Keywords: mesni izdelki, kunčje meso, kunčja hrenovka, kemijska sestava, sončnično olje, slanina, maščobne kisline, senzorične lastnosti
Full text (file, 1,34 MB)

9. Vpliv resveratrola na obstojnost olj
Urša Mršnik, 2018, master's thesis

Keywords: antioksidanti, resveratrol, sončnično olje, laneno olje, modelni lipidni sistemi, peroksidacija
Full text (file, 2,04 MB)

10. Vpliv izbranih biogenih aminov na oksidacijo rastlinskih olj, določeno z rancimatom
Nina Šarič, 2019, undergraduate thesis

Keywords: biogeni amini, antioksidanti, rastlinska olja, laneno olje, sončnično olje, oksidacija, obstojnost, rancimat
Full text (file, 3,50 MB)

Search done in 0.08 sec.