31. Obogatitev barjenih klobas s prehransko vlakninoSaša Kugler, 2020, master's thesis Keywords: mesni izdelki, barjene klobase, prehranska vlaknina, inulin, indijski trpotec, ovsena vlaknina, hranilna vrednost, preoblikovanje živil, kemijska analiza, senzorična analiza, senzorične lastnosti, barva, tekstura Full text (file, 1,67 MB) |
32. Hranilna vrednost celodnevnih obrokov v domu starejših občanovKristina Jakopič, 2020, master's thesis Keywords: prehrana, prehrana starejših, starejši, dom starejših občanov, celodnevni obroki, dnevni vnos hranil, energijska vrednost, hranilna vrednost, prehranske smernice, kemijska analiza, senzorična analiza, spletno orodje OPKP Full text (file, 1,91 MB) |
33. Hranilna vrednost, senzorične lastnosti in odvajalni učinek gumi bonbonov z laktulozoPetra Česen, 2020, master's thesis Keywords: gumi bonboni, laktuloza, prehranska dopolnila, odvajalni učinek, kemijska analiza, hranilna vrednost, senzorična analiza, senzorične lastnosti Full text (file, 2,40 MB) |
|
35. Senzorične lastnosti začimb in možnosti uporabe v pekovskih izdelkihAna Buda, 2021, undergraduate thesis Keywords: začimbe, senzorična analiza, senzorično kolo začimb, pekovski izdelki, piškoti, janež, piment, ingver, kurkuma Full text (file, 1,10 MB) |
|
37. Opisna senzorična analiza kaveEva Rigler, 2021, undergraduate thesis Keywords: kava, praženje, hlapne aromatične spojine, opisna senzorična analiza, senzorične lastnosti, senzorični leksikon, senzorično kolo, vonj, aroma, opisniki Full text (file, 1,27 MB) |
38. Ovrednotenje senzorične kakovosti belokranjskih zvrsti Belokranjec PTP in Metliška črnina PTP z alternativnimi metodami opisne senzorične analizeMaja Pečarič, 2021, undergraduate thesis Keywords: vino, belokranjska zvrst, Belokranjec PTP, Metliška črnina PTP, senzorične lastnosti, senzorična analiza, alternativne metode, metoda Hitrega profiliranja, 5-točkovna hedonska lestvica, 7-točkovna hedonska lestvica Full text (file, 1,36 MB) |
39. Vpliv velikosti vzorca kruha na zaznavo slanega okusa pri potrošnikihAnja Tušar, 2021, master's thesis Keywords: pekovski izdelki, kruh, velikost kruha, vsebnost soli, slanost, senzorična analiza, potrošniki Full text (file, 2,18 MB) |
40. Primerjava treh senzoričnih preskusov razlikovanja na primeru jabolčnega nektarjaMojca Kopinšek, 2022, master's thesis Keywords: senzorična analiza, potrošniki, preskusi razlikovanja, preskus triangel, preskus določanja stopnje razlike, preskus treh alternativ, test χ2, statistična moč, pristranost odziva, ocena velikosti učinka d', Thurstonovo modeliranje, jabolčni nektar Full text (file, 4,18 MB) |