Keywords: Rubus fruticosus, gojenje, kemična sestava, fruktoza, glukoza, citronska kislina, jabolčna kislina, prehranske vlaknine, vitamin C, fenolne kisline, flavonoidi, antocianini, uporaba, pigmenti, mikroorganizmi, biorazgradljiva embalaža, prehranaFull text (file, 1,27 MB)
Keywords: pekovski izdelki, bel pšenični kruh, prehranska vlaknina, vlaknina ovsa, inulin, NUTRIOSE®, preoblikovanje živil, vsebnost prehranske vlaknine, metoda AOAC 991.43, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnostiFull text (file, 1,27 MB)
Keywords: živilstvo, živilska industrija, zdravje, dolgoživost, klimatske spremembe, mesni nadomestki, stranski proizvodi, bioaktivne snovi, prehranske vlaknine, antioksidanti, modre cone, zborniki, elektronske knjigeFull text (file, 9,17 MB)
Keywords: soja, kruh, sojina moka, prebavljivost, beljakovine, maščobno kislinska sestava, teksturne lastnosti, senzorične lastnosti, antioksidativni potencial, prehranske vlaknine, poliamini, hlapne spojineFull text (file, 2,13 MB)