Keywords: bučno olje, bučna semena, Cucurbita pepo L., praženje, vpliv temperature, PAH, arom, pirazini, barva, tokoferoli, polifenoli, antioksidacijski potencial, avtentičnost, geografsko poreklo, botanična pristnost, maščobnokislinska sestava, steroli, kemometrijaFull text (file, 7,38 MB)
Keywords: bučno olje, bučna semena, policiklični aromatski ogljikovodiki, onesnaževala, praženjeFull text (file, 846,11 KB)
Keywords: kava, praženje, hlapne aromatične spojine, opisna senzorična analiza, senzorične lastnosti, senzorični leksikon, senzorično kolo, vonj, aroma, opisnikiFull text (file, 1,27 MB)
Keywords: kavovec, kava, tehnološki postopki, praženje, akrilamid, kofein, teobromin, teofilin, ksantin, trigonelinFull text (file, 1,38 MB)