Advanced

 
  Search
    Simple search


Results

5 results
1 - 5 / 5
First pagePrevious page1Next pageLast page
1. Določanje botaničnega in geografskega porekla ter vpliv praženja semen na kemijsko sestavo bučnega olja
Tanja Potočnik, 2018, doctoral dissertation

Keywords: bučno olje, bučna semena, Cucurbita pepo L., praženje, vpliv temperature, PAH, arom, pirazini, barva, tokoferoli, polifenoli, antioksidacijski potencial, avtentičnost, geografsko poreklo, botanična pristnost, maščobnokislinska sestava, steroli, kemometrija
Full text (file, 7,38 MB)

2. Vpliv temperature praženja bučnih semen na vsebnost policikličnih aromatskih ogljikovodikov v bučnem olju
Mojca Podgoršek, 2018, undergraduate thesis

Keywords: bučno olje, bučna semena, policiklični aromatski ogljikovodiki, onesnaževala, praženje
Full text (file, 846,11 KB)

3. Opisna senzorična analiza kave
Eva Rigler, 2021, undergraduate thesis

Keywords: kava, praženje, hlapne aromatične spojine, opisna senzorična analiza, senzorične lastnosti, senzorični leksikon, senzorično kolo, vonj, aroma, opisniki
Full text (file, 1,27 MB)

4. Vpliv temperature in časa praženja na vsebnost akrilamida, različnih metilksantinov ter trigonelina v kavi
Neža Ožbold, 2022, master's thesis

Keywords: kavovec, kava, tehnološki postopki, praženje, akrilamid, kofein, teobromin, teofilin, ksantin, trigonelin
Full text (file, 1,38 MB)

5. Vpliv različnega dodatka vode in soli med praženjem semen na slanost in kakovostne parametre bučnega olja
Eva Mustafa, 2024, master's thesis

Keywords: bučno olje, praženje semen, kakovostni parametri, oksidativna stabilnost, antioksidanti, slanost
Full text (file, 2,58 MB)
Search done in 0.05 sec.
Back to top