Advanced

 
  Search
    Simple search


Results

5 results
1 - 5 / 5
First pagePrevious page1Next pageLast page
1. Vpliv dodatkov vitamina E, hmelja in tanina v krmo prašičev na kakovost različno soljenih pršutov
Tadeja Tomšič, 2017, master's thesis/paper

Keywords: prehrana živali, prašiči, krmni dodatki, antioksidanti, pršut, kakovost
Full text (file, 1,85 MB)

2. Maščobnokislinska sestava lipidov Vipavskega pršuta
Iztok Štrucelj, 2016, undergraduate thesis

Keywords: mesni izdelki, pršut, Vipavski pršut, maščobe, maščobnokislinska sestava, maščobne kisline, nasičene maščobne kisline, enkrat nenasičene maščobne kisline, večkrat nenasičene maščobne kisline, plinska kromatografija
Full text (file, 2,01 MB)

3. Vpliv soljenja in vonja po merjascu na kakovost pršuta
Tadej Kaltnekar, 2016, undergraduate thesis

Keywords: mesni izdelki, kraški pršut, kakovost pršuta, vonj po merjascu, skrajšano soljenje, fizikalno kemijske lastnosti, senzorične lastnosti
Full text (file, 878,57 KB)

4. Študija povezav med proteolizo, oksidacijskimi produkti in teksturo Kraškega pršuta
Monika Kočar, 2022, master's thesis

Keywords: mesni izdelki, pršut, Kraški pršut, proteoliza, produkti oksidacije, tekstura, maščobnokislinska sestava, maščobne kisline, plinska kromatografija
Full text (file, 1,76 MB)

5. Določanje sprejemljive teksture Kraškega pršuta
Nina Mihelj, 2022, master's thesis

Keywords: mesni izdelki, pršut, Kraški pršut, proteoliza, tekstura, senzorična analiza, instrumentalna analiza, kemijska analiza
Full text (file, 1,52 MB)
Search done in 0.03 sec.
Back to top