81. Vsebnost proteinskih karbonilov v teletini in jagnjetini med zorenjemMojca Kuhar, 2020, master's thesis Keywords: telečje meso, jagnječje meso, zorenje mesa, oksidacija beljakovin, produkti oksidacije, proteinski karbonili, instrumentalne metode, senzorične lastnosti Full text (file, 3,47 MB) |
82. Primerjava suho in mokro zorenega mesa govejih ledijMarija Maja Kresnik, 2020, undergraduate thesis Keywords: meso, goveje meso, goveja ledja, zorenje, suho zorenje, mokro zorenje, kakovost mesa, senzorične lastnosti Full text (file, 765,93 KB) |
83. Protibakterijsko delovanje eteričnega olja poprove mete (Mentha piperita) na govejem mesuBelmin Lisičić, 2020, undergraduate thesis Keywords: protimikrobne snovi, eterično olje, poprova meta, Mentha piperita, protimikrobna aktivnost, patogene bakterije, Salmonella Typhimurium, minimalna baktericidna koncentracija, goveje meso Full text (file, 641,03 KB) |
|
85. Prehranski miti2018, other monographs and other completed works Keywords: meso, mleko, holesterol, žitarice, gluten, veganstvo, post, ketogena dieta, celiakija Full text (file, 2,87 MB) |
|
87. Ugotavljanje antioksidativne kapacitete storžkov hmelja pri pitovnih piščancihIrena Kokalj, 2015, master's thesis Keywords: perutnina, pitovni piščanci, prehrana živali, meso, hmelj, hmeljevi storžki, antioksidantivna kapaciteta, oksidativna stabilnost, magistrske naloge Full text (file, 714,74 KB) |
88. Potrošnikovo razlikovanje mesa avtohtone in tradicionalne pasme goveda na osnovi intrinzičnih lastnostiSandra Bürmen, 2016, master's thesis Keywords: govedo, avtohtone pasme, tradicionalne pasme, meso, potrošniki, intrinzične lastnosti, Slovenija, magistrske naloge Full text (file, 1,03 MB) |
89. Vsebnost elementov v dolgi hrbtni mišici pri bikih cikaste pasmeŠpela Žerovnik, 2015, undergraduate thesis Keywords: govedo, biki, pasme, cikasta pasma, esencialni elementi, toksični elementi, meso, dolga hrbtna mišica, diplomske naloge Full text (file, 4,38 MB) |
90. Vpliv starosti oz. mase na klavno kakovost jagnjetMateja Verbič, 2008, undergraduate thesis Keywords: ovce, jagnjeta, starost, telesna masa, klavna kakovost, meso, pasme, diplomske naloge Full text (file, 369,75 KB) |