Keywords: pigs, breeds, Krškopolje breed, hybrids, muscles, m. longissimus dorsi, intramuscular fat, fatty acid composition, nutritional qualityFull text (outside link)
Keywords: meso, prašičje meso, m. longissimus dorsi, zorenje mesa, pečenje mesa, neproteinski dušik, HPLC-MS, heterociklični aromatski aminiFull text (file, 910,84 KB)
Keywords: meso, prašičje meso, m. longissimus dorsi, kakovost mišičnine, SpVV, barva prašičjega mesa, zorenje mesa, pečenje mesa, strižna sila, kemijska sestava, neproteinski dušik, kreatin, kreatinin, proste amino kisline, reducirajoči sladkorji, HPLC-MS, heterociklični aromatski amini, karcinogene spojine, mutagene spojineFull text (file, 944,10 KB)