|
|
23. Optimizacija procesa izdelave slepe luknje v aluminijastem ulitkuRožle Košir, 2020, master's thesis Keywords: vrtanje, slepa luknja, hrapavost površine, kontrola premera lukenj, koncentracija emulzije, nalepek, radij rezalnega robu, dovod hladilno mazalne tekočine. Full text (file, 6,33 MB) |
24. Razvoj mesnin z ergogenimi prehranskimi dodatki za različne tipe športnikovPetra Stopar, 2013, master's thesis Keywords: prehrana, prehrana športnikov, prehranski dodatki, ergogene snovi, koencim Q10, CoQ10, L-karnitin, kreatin, funkcionalna živila, mesne emulzije, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 918,10 KB) |
25. Optimizacija pridobivanja rastlinskih ekstraktov za marinade z namenom znižanja vsebnosti heterocikličnih aminovTomaž Cimerman, 2016, master's thesis Keywords: meso, svinjsko meso, mesni izdelki, emulzije, toplotna obdelava, rastlinski ekstrakti, ekstrakt brina, ekstrakt hmelja, fenolne spojine, heterociklični aromatski amini Full text (file, 857,98 KB) |
26. Stabilnost alternativnega pigmenta razsoljenega mesa in njegova primernost za koagulate mesnih emulzijRomana Karas, 2008, doctoral dissertation Keywords: mesni izdelki, mesne emulzije, mesni pigmenti, vgrajevanje mesnih pigmentov, inkapsulacija, mikrodelci, pigment toplotno obdelanega razsoljenega mesa, CCMP Full text (file, 4,44 MB) |
27. Uporaba različnih barvil v modelnih mesnih emulzijahJernej Mohar, 2016, undergraduate thesis Keywords: mesni izdelki, mesne emulzije, aditivi, nitriti, nitrati, pigment toplotno obdelanega razsoljenega mesa, CCMP, barva, barvila, karmin, kemijska sestava, tekstura Full text (file, 1,41 MB) |
28. Sprejemljivost mesne emulzije z manj soli in natrijaMojca Primožič, 2012, undergraduate thesis Keywords: emulzije, mesne emulzije, vsebnost soli, nitritna sol, morska sol, kosmičena sol, solni cvet, fizikalno-kemijske lastnosti, tekstura, senzorične lastnosti Full text (file, 503,08 KB) |
|
|