Your browser does not allow JavaScript!

JavaScript is necessary for the proper functioning of this website. Please enable JavaScript or use a modern browser.





Work type:
Language:
Search in:		Search
	Show full text results only	Simple search

7 results

1 - 7 / 7

1

1. Zdravje Slovencev
2013, radio or television broadcast, podcast, interview, press conference

Keywords: živila, živilska industrija, aditivi, konzervansi, barvila, sladila, emulgatorji, skrb za zdravje, nadzor nad živili, potrošniki
Full text (outside link)

2. The science of sugar confectionery
W. P. Edwards, 2000

Keywords: živila, živilska tehnologija, konditorstvo, konditorski izdelki, bonboni, karamele, žvečilni gumi, sladkor, sladkorni izdelki, sirupi, želirna sredstva, emulgatorji, aditivi, barvila, arome
Full text (outside link)

3. Izdelava samo-mikroemulgirajočih sistemov na osnovi srednjedolgoverižnih lipidov
Jasna Kolarič, 2010, undergraduate thesis

Keywords: lipidi, mikroemulzije, trigliceridi, hidrofobni emulgatorji, hidrofilni emulgatorji, HPLC analitika
Full text (outside link)

4. Vpliv lastnosti emulzije na sproščanje arome citrusov
Dejan Vozlič, 2019, master's thesis

Keywords: aromatizirane pijače, emulzije, emulgatorji, homogenizacija, obtežila, stabilnost, motnost, intenzivnost zaznave, hlapne komponente citrusne arome
Full text (file, 2,31 MB)

5. Viskoznost čokolade
Petra Lapajne, 2019, undergraduate thesis

Keywords: čokolada, viskoznost, emulgatorji, lecitin, poliglicerol poliricinoleat
Full text (file, 1,74 MB)

6. Uporaba emulgatorjev na osnovi monogliceridov v pekarstvu
Matejka Fajs, 2006, undergraduate thesis

Keywords: pekovski izdelki, kruh, pšenični kruh, aditivi, pekovski aditivi, emulgatorji, monogliceridi, E471, staranje kruha, specifični volumen kruha
Full text (file, 1,67 MB)

7. Vpliv dodanih beljakovin, lipidov in prehranskih vlaknin na lastnosti kruha
Lana Oluić, 2020, undergraduate thesis

Keywords: pekarstvo, kruh, glutenska mreža, lipidi, proteini, prehranska vlaknina, gluten, stročnice, emulgatorji, hranilna vrednost, senzorične lastnosti
Full text (file, 669,19 KB)

Search done in 0.06 sec.