Advanced

 
  Search
    Simple search


Results

5 results
1 - 5 / 5
First pagePrevious page1Next pageLast page
1. Barva barjenih klobas na slovenskem trgu
Sara Goršek, 2017, undergraduate thesis

Keywords: klobase, barjene klobase, posebna klobasa, hrenovke, pariška klobasa, aditivi, senzorične lastnosti, barva mesa, mioglobin, analizne metode, instrumentalno merjenje barve, Minolta kromometer
Full text (file, 1,39 MB)

2. Vpliv antioksidantov v prehrani prašičev na kakovost in oksidacijsko obstojnost mesa
Krista Miklavec, 2013, master's thesis

Keywords: prašiči, krma, prašičje meso, antioksidanti, vitamin E, tokoferoli, [alfa]-tokoferol, oksidacija, obstojnost mesa, barjene klobase, rancimat, holesterol, barva, senzorične lastnosti
Full text (file, 694,47 KB)

3. Maščobno kislinski profil in senzorične lastnosti barjenih klobas izdelanih z različnimi olji
Žiga Pokovec, 2020, undergraduate thesis

Keywords: klobase, barjene klobase, maščobe, olja, maščobnokislinska sestava, kemijske analize, senzorične lastnosti
Full text (file, 865,28 KB)

4. Obogatitev barjenih klobas s prehransko vlaknino
Saša Kugler, 2020, master's thesis

Keywords: mesni izdelki, barjene klobase, prehranska vlaknina, inulin, indijski trpotec, ovsena vlaknina, hranilna vrednost, preoblikovanje živil, kemijska analiza, senzorična analiza, senzorične lastnosti, barva, tekstura
Full text (file, 1,67 MB)

5. Aplikacija metode AOAC 2011.25 za določanje prehranske vlaknine in njen vpliv na oceno vnosa z živili
Blaž Ferjančič, 2021, doctoral dissertation

Keywords: prehranska vlaknina, rezistentni škrob, živila, viri prehranske vlaknine, zelenjava, sadje, kruh, žita, žitni izdelki, krompir, izdelki iz krompirja, stročnice, oreški, vnos prehranske vlaknine, analizne metode, AOAC metode, razvoj živilskih izdelkov, barjene klobase, prehranske trditve, zdravstvene trditve
Full text (file, 1,28 MB)
Search done in 0.06 sec.
Back to top