|
2. Polifenoli v netresku, ruskusu in ričkovem oljuBarbara Maček, 2006, undergraduate thesis Keywords: polifenoli, netresk, Sempervivum tectorum L., ruskus, Ruscus aculeatus L., riček, ričkovo olje, Camelina sativa olje, fenolne spojine, ekstrakcija fenolnih spojin, skupne fenolne spojine, antioksidativne lastnosti polifenolov, HPLC, MS
Full text (file, 684,91 KB) |
3. Ekstrakcija barvnih in fenolnih spojin v grozdni sok med maceracijo rdečega grozdjaŠpela Čerpič, 2006, undergraduate thesis Keywords: grozdni sok, rdeče vino, refošk, cabernet sauvignon, merlot, maceracija, fermentacija, encimi, hranilne snovi, fenolne spojine, tanini, antociani, stabilnost barve, kinetika ekstrakcije fenolnih spojin
Full text (file, 589,91 KB) |
4. Vpliv dodatka enoloških sredstev na antioksidativno stabilnost vina sorte modri pinotAndrej Kovačič, 2006, undergraduate thesis Keywords: vino, rdeče vino, modri pinot, enološka sredstva, antioksidativna stabilnost, senzorične lastnosti, fenoli, barva vina
Full text (file, 1,23 MB) |
5. Vpliv obdelave površine nerjavnega jekla in dodatka manoproteinov na izločanje vinskega kamnaJanja Klanjčar, 2007, undergraduate thesis Keywords: vino, vinski kamen, kalijev hidrogentartrat, KHT, stabilizacija vina, kristalizacija tartratov, indukcijski čas
Full text (file, 792,92 KB) |
6. Ohranjanje antioksidativnih lastnosti rdečih vinAndraž Podlogar, 2007, undergraduate thesis Keywords: vino, rdeče vino, cabernet franc, merlot, refošk, enološka sredstva, antioksidacijski potencial, fenolne spojine, flavonoidi, tanini, antociani, barva
Full text (file, 883,33 KB) |
7. Vpliv tehnološke faze predelave grozdja na kemijske in senzorične lastnosti vina sorte rebulaPetra Jakob, 2007, undergraduate thesis Keywords: vino, kultivar Rebula, mošt, belo vino, kratkotrajna maceracija, tehnologija "pelliculaire", kemijska sestava mošta, kemijska sestava vina, senzorične lastnosti
Full text (file, 406,95 KB) |
8. Zorenje vina na drožehMitja Jakončič, 2007, undergraduate thesis Keywords: vino, chardonnay, alkoholna fermentacija, mošt, mlado vino, kemijska sestava, vinske droži, zorenje vina na drožeh, sur lie, jabolčno-mlečnokislinska fermentacija, oksidativna stabilnost vina, senzorična kakovost
Full text (file, 596,08 KB) |
9. Neznačilen starikav ton belih vinMartina Zapušek, 2007, undergraduate thesis Keywords: vino, belo vino, staranje vina, neznačilna starikava nota, NST, 2-aminoacetofenon, 2-AAP, staranje in zorenje, kemijska sestava, senzorične lastnosti
Full text (file, 631,94 KB) |
|
