61. Vsebnost trans maščobnih kislin v pekovskih izdelkih na slovenskem tržiščuMarjeta Kozin, 2018, master's thesis Keywords: pekovski izdelki, trans maščobne kisline, trans izomeri, delno hidrogenirana olja, maščobno kislinska sestava, plinska kromatografija, indeks aterogenosti, indeks trombogenosti Full text (file, 3,85 MB) |
62. Antioksidativni potencial cvetnega prahu osmukancaMarija Angelova, 2018, master's thesis Keywords: cvetni prah osmukanec, antioksidanti, antioksidativni potencial, fenolne spojine, flavonoidi, flavoni, flavanoni, shranjevanje, sušenje Full text (file, 2,24 MB) |
|
64. Vsebnost trans maščobnih kislin v izbranih živilskih izdelkih na slovenskem tržiščuPetra Peče, 2018, master's thesis Keywords: živila, trans maščobne kisline, maščobnokislinska sestava, nasičene maščobne kisline, nenasičene maščobne kisline, metilni estri maščobnih kislin, elaidinska kislina, vakcenska kislina, srčno-žilne bolezni, indeks aterogenosti, indeks trombogenosti Full text (file, 4,53 MB) |
65. Vpliv lastnosti emulzije na sproščanje arome citrusovDejan Vozlič, 2019, master's thesis Keywords: aromatizirane pijače, emulzije, emulgatorji, homogenizacija, obtežila, stabilnost, motnost, intenzivnost zaznave, hlapne komponente citrusne arome Full text (file, 2,31 MB) |
|
67. Vsebnost fenolnih spojin in antioksidativni potencial kaljenih semen navadnega rička (Camelina sativa L.)Ana Ilešič, 2019, master's thesis Keywords: navadni riček, Camelina sativa L., semena, kaljenje, antioksidativni potencial, fenolne spojine, flavonoidi, toplotna obdelava Full text (file, 2,33 MB) |
68. Fenolne spojine in antioksidativni potencial slovenskega cvetnega prahu osmukancaPetra Krebs, 2019, master's thesis Keywords: cvetni prah, osmukanec, fenolne spojine, flavonoidi, flavoni, flavonoli, antioksidativni potencial, vpliv topila, toplotna obdelava, skladiščenje Full text (file, 2,29 MB) |
69. Antioxidative activity of sinapic acid and its derivatives in model lipid systemsNeda Martinović, 2020, doctoral dissertation Keywords: sinapic acid, sinapine, syringic acid, syringaldehyde, 4-vinylsyringol, ethyl sinapate, propyl sinapate, butyl sinapate, antioxidants, free radical scavenging, lipid peroxidation, emulsion, oil, oleoel, liposomes Full text (file, 44,01 MB) This document has more files! More... |
70. Vpliv antioksidantov na olja za cvrenjeTajda Junkar, 2020, undergraduate thesis Keywords: olja, toplotna obdelava olja, cvrenje, antioksidanti, sintetični antioksidanti, naravni antioksidanti, fenolne spojine Full text (file, 464,48 KB) |