111. Tehnološke in prehranske lastnosti volčjega bobaVarineja Drašler, 2019, undergraduate thesis Keywords: stročnice, volčji bob, Lupinus, bioaktivne snovi, tehnološke lastnosti, prehranske lastnosti, kemijska sestava Full text (file, 523,65 KB) |
112. Priprava mlevskih frakcij ječmena in ovsa s povečanim deležem beta-glukanovFlorijan Cajzek, 2019, master's thesis Keywords: beta-glukani, prehranska vlaknina, topna vlaknina, netopna vlaknina, ječmen, Hordeum vulgare, oves, Avena sativa, mletje, mlin na kamen, frakcionacija, funkcionalna živila, antioksidanti, antioksidativni potencial Full text (file, 2,93 MB) |
113. Primerjava vsebnosti antioksidantov v frakcijah plevnatega in golega ječmenaMark Kozamernik, 2019, undergraduate thesis Keywords: ječmen, Hordeum vulgare, plevnati ječmen, goli ječmen, antioksidanti, DPPH, ABTS, Folin-Ciocalteu Full text (file, 1,03 MB) |
114. Primerjava vsebnosti beta-glukanov v mlevskih frakcijah plevnatega in golega ječmenaManca Ozvatič, 2019, undergraduate thesis Keywords: ß-glukani, prehranska vlaknina, ječmen, goli ječmen, plevnati ječmen, suhi postopki izolacije, mokri postopki izolacije Full text (file, 1,18 MB) |
115. Metabolizem tirozinaAna Marija Gerbič, 2019, undergraduate thesis Keywords: tirozin, metabolizem, motnje metabolizma, biogeni amini, tiramin, kognitivne sposobnosti, prehrana Full text (file, 1,10 MB) |
116. Prehranski vnos in metabolizem poliaminovNeja Frkal, 2019, undergraduate thesis Keywords: biogeni amini, poliamini, spermidin, spermin, živila, bolezni, prehranski vnos, metabolizem, vpliv na zdravje Full text (file, 1,18 MB) |
117. Vsebnost in pretvorbe biogenih aminov v izbranih živilihTinka Rešek, 2019, master's thesis Keywords: biogeni amini, spermin, spermidin, živila, analiza živil, analizne metode, oksidativna razgradnja, ekstrakcija, derivatizacija, separacija, kromatografske metode, tekočinska kromatografija visoke ločljivosti, HPLC Full text (file, 3,16 MB) |
118. Vpliv valovne dolžine emitirane svetlobe svetlečih diod na vsebnost bioaktivnih spojin v plodovih sadja in zelenjave med skladiščenjemDoris Kokalj, 2019, doctoral dissertation Keywords: sadje, zelenjava, skladiščenje, valovna dolžina svetlobe, spekter svetlobe, obsevanje s svetlobo, poobiralno tretiranje, svetleče diode, bioaktivne spojine, barva, skupne fenolne spojine, flavonoidi, pigmenti, antociani, fenilalanin amonijak liaza, antioksidativni potencial, vsebnost askorbinske kisline Full text (file, 20,63 MB) This document has more files! More... |
|
120. Uporaba transglutaminaz v živilstvuNina Pintarič, 2020, undergraduate thesis Keywords: encimi, transglutaminaze, mikrobne transglutaminaze, živila, proteini, senzorične lastnosti, tekstura Full text (file, 1,20 MB) |