Ključne besede: moka, ajdova moka, biogeni amini, gama-aminobutanojska kislina, spontana fermentacija, starterske kulture, kislo testo, HPLC, Folin-CiocalteauCelotno besedilo (datoteka, 1,35 MB)
Ključne besede: rastlinski pigmenti, ekstrakcija, topilo, CyreneTM, UV-VIS spektrofotometrija, DPPH, ABTS, Folin-Ciocalteu, antioksidantiCelotno besedilo (datoteka, 1,70 MB)
Ključne besede: cimet, cinnamomum, mleta paprika, capsicum annuum, slovensko tržišče, pristnost, potvorbe, geografsko poreklo, botanično poreklo, stabilni izotopi, masna spektrometrija IRMS, elementna sestava, ICP-MS, spektroskopija FTIR, antioksidativna aktivnost, DPPH, Folin-CiocalteuCelotno besedilo (datoteka, 5,78 MB)
Ključne besede: dresnik, Fallopia, polifenolne spojine, kvantifikacija, tekočinska kromatografija ultra visoke ločljivosti sklopljena s tandemsko masno spektrometrijo, Folin-CiocalteuCelotno besedilo (datoteka, 1,77 MB)