181. Sledenje sevov avtohtonih vinskih kvasovk med alkoholno fermentacijo sintetičnega mošta z genetskimi markerjiNika Rodošek, 2021, magistrsko delo Ključne besede: vinske kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, vino, sledenje sevom, tipizacijske metode, analiza PCR vmesnih regij delta, mikrosateliti, stabilnost Celotno besedilo (datoteka, 1,45 MB) |
182. Primerjava vpliva sedimentacije in flotacije mošta na kemijske lastnosti in senzoriko vinaDavid Mlakar, 2021, magistrsko delo Ključne besede: vino, flotacija, sedimentacija, bistrenje, mošt, grozdni sok, vinske kvasovke, alkoholna fermentacija, hlapne spojine, hranila za kvasovke Celotno besedilo (datoteka, 8,16 MB) |
183. Vpliv sestave vina na senzorično zaznavoTilen Terčelj Schweizer, 2022, magistrsko delo Ključne besede: vino, sestava, senzorične metode, TPZ, CATA, hedonsko ocenjevanje, zaznava Celotno besedilo (datoteka, 1,68 MB) |
184. Vpliv različnih vrst medu na proizvodnjo mediceRok Cerar, 2022, magistrsko delo Ključne besede: medica, medeno vino, alkoholna fermentacija, med, cvetlični med, kostanjev med, gozdni med, smrekov med, lipov med, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,40 MB) |
185. Pridelava grozdja in vina žlahtne vinske trte sorte 'Modri pinot' (Vitis vinifera L.) v vinorodnem okolišu Štajerska SlovenijaNatalija Plevčak, 2022, diplomsko delo Ključne besede: vinska trta, Vitis vinifera L., 'Modri pinot', Štajerska Slovenija, pridelava, grozdje, vino Celotno besedilo (datoteka, 1,05 MB) |
186. Pridelava grozdja žlahtne vinske trte (Vitis vinifera L.) sorte 'Refošk' in vina teran PTP na KrasuAna Kovačič, 2022, diplomsko delo Ključne besede: Vinogradništvo, pridelava, grozdje, vino, refošk, teran, Kras Celotno besedilo (datoteka, 1,01 MB) |
|
188. Vpliv mikrooksigenacije in dodatka trsk iz hrastovega lesa na zorenje vina refoškIva Levačić, 2022, magistrsko delo Ključne besede: vino, refošk, mikrooksigenacija, kisik, trske iz hrastovega lesa, fenoli, tanini, antocianini, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 2,08 MB) |
189. Vpliv ne-Saccharomyces kvasovk na kakovost belih vinPatricija Jesenko Ploj, 2022, magistrsko delo Ključne besede: vino, sauvignon, malvazija, alkoholna fermentacija, kvasovke, ne-Saccharomyces, Saccharomyces, fermentacijska kinetika, fizikalno-kemijske lastnosti, tioli, hidroksicimetne kisline, estri, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 2,15 MB) |
190. Fermentacijske lastnosti nekonvencionalnih vinskih kvasovk in mlečnokislinskih bakterijLara Lunder, 2022, magistrsko delo Ključne besede: rdeče vino, merlot, modra frankinja, nekonvencionalne vinske kvasovke, mlečnokislinske bakterije, alkoholna fermentacija, biološki razkis Celotno besedilo (datoteka, 2,35 MB) |