|
52. Lastnosti mesa pasme mangalicaŠpela Gumzej, 2019, diplomsko delo/naloga Ključne besede: prašiči, pasme, mangalica, prašičje meso, drobovina, kemijska sestava, fizikalno kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1012,31 KB) |
|
|
55. Razvoj in aplikacija analitske metode za določanje vsebnosti proteinskih karbonilov v piščančjem mesuAlenka Rotar, 2019, magistrsko delo Ključne besede: analitske metode, oksidacija beljakovin, produkti oksidacije, proteinski karbonili, ponovljivost metode, piščančje meso, obogateno meso, maščobne kisline, n-3 VNMK Celotno besedilo (datoteka, 1,66 MB) |
|
57. Vpliv ekstraktov pečenega govejega mesa na znotrajcelično oksidacijo v kvasovkah vrste Saccharomyces cerevisiaeArnela Delić, 2019, magistrsko delo Ključne besede: goveje meso, toplotna obdelava, heterociklični amini, karcinogene spojine, mutagene spojine, oksidativni stres, znotrajcelična oksidacija, Saccharomyces cerevisiae Celotno besedilo (datoteka, 2,11 MB) |
|
59. Sledenje izvora in širjenja okužbe piščančjega mesa z bakterijami Campylobacter jejuni vzdolž proizvodne verige z metodo MLST (sekvenciranjem multilokusnih zaporedij)Eva Sobočan Zajc, 2014, magistrsko delo Ključne besede: Campylobacter jejuni, tipizacija, MLST, flaA, mPCR, dPCR, sekvenciranje, klonski kompleks, sekvenčni tip, kampilobakterioze, piščančje meso Celotno besedilo (datoteka, 2,18 MB) |
60. Vpliv vrste vzorcev, obogatitve in metode odkrivanja na učinkovitost detekcije termotolerantnih bakterij rodu CampylobacterTjaša Frangež, 2010, diplomsko delo Ključne besede: patogeni mikroorganizmi, Campylobacter, mikrobiološke metode, klasične gojitvene metode, obogatitvena gojišča, molekularne metode, PCR v realnem času, meja detekcije, površinske vode, piščančje meso, mesni pripravki Celotno besedilo (datoteka, 798,28 KB) |