1 - 1 / 1 1 |
1. Vpliv soljenja in vonja po merjascu na kakovost pršuta Tadej Kaltnekar, 2016, undergraduate thesis Keywords: mesni izdelki, kraški pršut, kakovost pršuta, vonj po merjascu, skrajšano soljenje, fizikalno kemijske lastnosti, senzorične lastnosti |