31. Hranilna vrednost celodnevnih obrokov v domu starejših občanovKristina Jakopič, 2020, magistrsko delo Ključne besede: prehrana, prehrana starejših, starejši, dom starejših občanov, celodnevni obroki, dnevni vnos hranil, energijska vrednost, hranilna vrednost, prehranske smernice, kemijska analiza, senzorična analiza, spletno orodje OPKP Celotno besedilo (datoteka, 1,91 MB) |
32. Hranilna vrednost, senzorične lastnosti in odvajalni učinek gumi bonbonov z laktulozoPetra Česen, 2020, magistrsko delo Ključne besede: gumi bonboni, laktuloza, prehranska dopolnila, odvajalni učinek, kemijska analiza, hranilna vrednost, senzorična analiza, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 2,40 MB) |
33. Vpliv stanja taline zlitine AlSi7Mg na mikrostrukturo in mehanske lastnostiMonika Vinkovič, 2021, magistrsko delo Ključne besede: zlitina AlSi7Mg, stanje taline, livna temperatura, kemijska analiza, termodinamični izračun, ETA, DSC, mikrostruktura, mehanski preizkusi Celotno besedilo (datoteka, 7,21 MB) |
34. Priprava biskvitov z dodatkom prehranske vlaknineUrška Kumer, 2022, magistrsko delo Ključne besede: biskvit, fini pekovski izdelki, prehranska vlaknina, indijski trpotec, bambusova vlaknina, vlaknina citrusov, krompirjeva vlaknina, tekstura, kemijska analiza, energijska vrednost, senzorična analiza, barva Celotno besedilo (datoteka, 1,99 MB) |
35. Določanje sprejemljive teksture Kraškega pršutaNina Mihelj, 2022, magistrsko delo Ključne besede: mesni izdelki, pršut, Kraški pršut, proteoliza, tekstura, senzorična analiza, instrumentalna analiza, kemijska analiza Celotno besedilo (datoteka, 1,52 MB) |
36. Vpliv ultrazvočne obdelave na izluževanje kalija iz živil namenjenih prehrani dializno odvisnih bolnikovSimona Vesel, 2023, magistrsko delo Ključne besede: prehrana dializno odvisnih bolnikov, kalij, sadje, zelenjava, kemijska analiza, tehnike priprave živil, ultrazvok, izluževanje kalija, vsebnost kalija Celotno besedilo (datoteka, 2,28 MB) |
37. Preoblikovanje biskvitov za izboljšanje hranilne sestaveKatja Vraničar, 2023, magistrsko delo Ključne besede: biskvit, prehranska vlaknina, inulin, NUTRIOSE®, ovsena vlaknina, preoblikovanje živil, hranilna vrednost, kemijska analiza, senzorična analiza, tekstura, barva, volumen Celotno besedilo (datoteka, 1,56 MB) |
|
39. Priprava in biološki učinki tradicionalnih pripravkov iz smilja (Helichrysum italicum) na model črevesnih celičnih linijKatja Kramberger, 2023, doktorsko delo/naloga Ključne besede: smilj, Helichrysum italicum, alkoholni izvlečki, vodni izvlečki, tradicionalna uporaba, kemijska analiza, antioksidativno delovanje, antimutagenost, črevesne celične linije, citotoksičnost, analiza transkriptoma, celjenje rane, vnetni markerji Celotno besedilo (datoteka, 4,61 MB) |
|