20.500.12556/RUL-72543 Vpliv zeliščnih ekstraktov na oksidacijo maščob in nastanek akrilamida med cvrtjem krompirja doktorska disertacija Influence of herbal extracts on oxidation of fats and formation of acrylamide during frying of potato doctoral dissertation cvrtje rastlinska olja repično olje sončnično olje sojino olje oksidacija maščob antioksidanti ekstrakti rožmarina ocvrt krompirček polarne spojine malonaldehid akrilamid disertacije frying vegetable oils rapeseed oil sunflower oil soy oil oxidation antioxidants rosemary extracts French fries polar compunds malonaldehyde acrylamide true false false [S. Urbančič] Slovenski jezik Angleški jezik Doktorska disertacija 2015-09-29 05:07:06 2015-09-29 05:07:07 2022-08-01 16:08:06 0000-00-00 00:00:00 2014 0 Ljubljana 0 XV, 167, [6] f. 0000-00-00 NiDoloceno NiDoloceno NiDoloceno 0000-00-00 0000-00-00 0000-00-00 664.34:641.522.2:615.9(043.3)=163.6 796791 dd_urbancic_simona.pdf dd_urbancic_simona.pdf 1 E99F68D227DF055ED1A4A2E40B29BB1C 45e744c23d1fe469a9c5363237bcb430cbcd3f96d645c869383ff887cdb560f9 9b37a1b7-a1b9-11eb-a523-00155dcfd717 20.500.12556/rul/9850f4fc-8acd-4e68-8760-8f0c0a48e46c https://repozitorij.uni-lj.si/Dokument.php?lang=slv&id=133266 Biotehniška fakulteta 0 0 0