20.500.12556/RUL-347
Environmental impact evaluation of innovation in traditional food production lines. Part II
case studies
Case studies of environmental impact assessment were performed for production steps of three traditional food production lines (dairy cow breeding, dry-cured ham, Brassica sp. growing) in order to examine the previously constructed methodological framework. The emission inventory was obtained on the basis of initial experimental data. The emissions were aggregated accordingly for the characterization to environmental impact categories. The contribution of studied process steps to several environmental impact categories was assessed (greenhouse gas emission, acidification potential, eutrophication potential, use of resources and use of agricultural land).
V tem prispevku predstavljamo končne rezultate ocenjevanja vplivov konkretnih primerov iz proizvodnih linij tradicionalnih živil na okolje. Na primerih uvajanja inovacij v proizvodnje linije v proizvodnji tradicionalnih živil (sir, pršut, cvetača) smo preverili ustreznost vnaprej vzpostavljenega metodološkega ogrodja za ocenjevanje vplivov na okolje. Na podlagi eksperimentalnih podatkov smo opravili popis emisij, iz popisa pa smo izračunali doprinos proizvodnih postopkov k posameznim kategorijam okoljskih vplivov. Glede na dostopnost in kakovost podatkov smo ocenili doprinos različnih postopkov pridelave k več kategorijam obremenjevanja okolja (izpusti toplogrednih plinov, prekurzorji kislega dežja, prekomerno kopičenje hranil v okolju, potencial za nastajanje ozonskih lukenj, raba kmetijskih površin in raba drugih virov).
food industry
traditional food products
cheese
dry-cured ham
Brassica
environmental protection
Europe
živilska industrija
tradicionalna živila
sir
pršut
cvetača
Brassica
vplivi na okolje
varstvo okolja
Evropa
true
false
false
Angleški jezik
Slovenski jezik
Delo ni kategorizirano
2014-07-11 12:25:11
2014-07-11 12:25:11
2022-04-14 03:44:40
0000-00-00 00:00:00
2010
0
0
Str. 15-26
št. 1
Letn. 96
2010
0000-00-00
NiDoloceno
NiDoloceno
NiDoloceno
0000-00-00
0000-00-00
0000-00-00
664:504
1581-9175
2694024
http://aas.bf.uni-lj.si/zootehnika/96-2010/PDF/96-2010-1-15-26.pdf
1
https://repozitorij.uni-lj.si/Dokument.php?lang=slv&id=347
Biotehniška fakulteta
0
0
0