20.500.12556/RUL-347 Environmental impact evaluation of innovation in traditional food production lines. Part II case studies Case studies of environmental impact assessment were performed for production steps of three traditional food production lines (dairy cow breeding, dry-cured ham, Brassica sp. growing) in order to examine the previously constructed methodological framework. The emission inventory was obtained on the basis of initial experimental data. The emissions were aggregated accordingly for the characterization to environmental impact categories. The contribution of studied process steps to several environmental impact categories was assessed (greenhouse gas emission, acidification potential, eutrophication potential, use of resources and use of agricultural land). V tem prispevku predstavljamo končne rezultate ocenjevanja vplivov konkretnih primerov iz proizvodnih linij tradicionalnih živil na okolje. Na primerih uvajanja inovacij v proizvodnje linije v proizvodnji tradicionalnih živil (sir, pršut, cvetača) smo preverili ustreznost vnaprej vzpostavljenega metodološkega ogrodja za ocenjevanje vplivov na okolje. Na podlagi eksperimentalnih podatkov smo opravili popis emisij, iz popisa pa smo izračunali doprinos proizvodnih postopkov k posameznim kategorijam okoljskih vplivov. Glede na dostopnost in kakovost podatkov smo ocenili doprinos različnih postopkov pridelave k več kategorijam obremenjevanja okolja (izpusti toplogrednih plinov, prekurzorji kislega dežja, prekomerno kopičenje hranil v okolju, potencial za nastajanje ozonskih lukenj, raba kmetijskih površin in raba drugih virov). food industry traditional food products cheese dry-cured ham Brassica environmental protection Europe živilska industrija tradicionalna živila sir pršut cvetača Brassica vplivi na okolje varstvo okolja Evropa true false false Angleški jezik Slovenski jezik Delo ni kategorizirano 2014-07-11 12:25:11 2014-07-11 12:25:11 2022-04-14 03:44:40 0000-00-00 00:00:00 2010 0 0 Str. 15-26 št. 1 Letn. 96 2010 0000-00-00 NiDoloceno NiDoloceno NiDoloceno 0000-00-00 0000-00-00 0000-00-00 664:504 1581-9175 2694024 http://aas.bf.uni-lj.si/zootehnika/96-2010/PDF/96-2010-1-15-26.pdf 1 https://repozitorij.uni-lj.si/Dokument.php?lang=slv&id=347 Biotehniška fakulteta Acta agriculturae Slovenica 0 0 0