20.500.12556/RUL-163037 Družina izdelkov za ekskluzivne restavracije A family of products for high-end restaurants Diplomsko delo raziskuje področje visoke kulinarike (angl. haute cuisine) in ekskluzivnih restavracij (angl. fine dining), da bi podalo kakovostno oblikovalsko rešitev za družino izdelkov, namenjeno serviranju hrane v ekskluzivnih restavracijah. V teoretičnem delu sta predstavljena raziskava področja gastronomije, uporabnika in oblikovalca ter povzetek intervjujev. Projektni del naloge skozi vizualizacije in načrte prikazuje fazo načrtovanja ter končno rešitev in njeno embalažo. Oblikovalsko rešitev predstavlja družina izdelkov Alegria. Pladenj iz nerjavečega jekla ter štiri porcelanaste posode različnih velikosti, tvorijo kombinacijo različnih materialov, namenov uporabe in likovnih elementov, ne da bi ob tem omejevali ustvarjalni proces kuharskih mojstrov. The thesis explores the field of fine dining and high-end restaurants in order to propose a quality design solution for a product collection intended to serve food in fine dining restaurants. The theoretical part includes a study of gastronomy, the user, the design, and a summary of two interviews. The project part of the thesis shows, through visualisations and drawings, the design phase and the final solution and its packaging. The design solution is Alegria, the product collection. A stainless steel tray and four porcelain bowls of different sizes form a combination of different materials, uses and artistic elements, without limiting the creative process of the chefs. industrijsko oblikovanje ekskluzivne restavracije namizna oprema gastronomija gostinstvo družina izdelkov diplomska naloga industrial design high-end restaurants tableware gastronomy hospitality industry product collection / product family BA thesis true false false Slovenski jezik Angleški jezik Diplomsko delo/naloga 2024-10-01 09:00:09 2024-10-01 09:00:20 2024-10-06 03:31:27 0000-00-00 00:00:00 2024 0 0 0000-00-00 NiDoloceno NiDoloceno NiDoloceno 0000-00-00 0000-00-00 0000-00-00 1970-01-01 32481 10172.pdf 10172.pdf 1 0F00FB14055F7E5A927CF8A32CB10D89 9c3c8ae1ed060b744fb5736a71b14e29069806dbcf120ef6b070d585535d07bb ad3734db-7fc2-11ef-b232-0050569b8976 https://repozitorij.uni-lj.si/Dokument.php?lang=slv&id=192490 Akademija za likovno umetnost in oblikovanje 0 0 0