20.500.12556/RUL-118943 Vpliv različnih hidrokoloidov na teksturne lastnosti mesne emulzije diplomsko delo, univerzitetni študij Effect of different hydrocolloids on texture profile of meat emulsions graduation thesis, university studies mesna emulzija aditivi fosfati hidrokoloidi škrob karagenan ksantan tekstura barva senzorične lastnosti meat emulsions additives phosphate hydrocolloids starch carrageenan xanthan texture colour sensory properties true false false [I. Lojevec] Slovenski jezik Angleški jezik Diplomsko delo 2020-09-01 10:15:58 2020-09-01 10:15:58 2022-08-31 03:50:38 0000-00-00 00:00:00 2014 0 Ljubljana 2014 Ljubljana X, 50 f. 0000-00-00 NiDoloceno NiDoloceno NiDoloceno 0000-00-00 0000-00-00 0000-00-00 637.52:664.9.022:543.2/.9 4422008 dn_lojevec_igor.pdf dn_lojevec_igor.pdf 1 86124A28092F15DC23E435FCDC074E57 44b81f7e5f1bb0feb349420949d8829caee9ed85bcceedb47f81f3a240a1f1ab a139c3d4-a1b9-11eb-a523-00155dcfd717 https://repozitorij.uni-lj.si/Dokument.php?lang=slv&id=133358 Biotehniška fakulteta 0 0 0