20.500.12556/RUL-118874 Vpliv sorte, letnika in dodatka starterske kulture v mošt ali vino na potek jabolčno-mlečnokislinske fermentacije doktorska disertacija The influence of variety, vintage and addition of starters in grape must or wine on the course of malolactic fermentation doctoral dissertation vino mošt jabolčno-mlečnokislinska fermentacija mlečnokislinske bakterije starterska kultura vinifikacija chardonnay malvazija sauvignon laški rizling kemijska sestava organske kisline sladkorji glicerol višji alkoholi hlapne spojine aminokisline kvasovke oddajanje CO2 wines grape musts malolactic fermentation lactic acid bacteria starters vinification Chardonnay Malvasia Sauvignon Welsh Riesling chemical composition organic acids sugars glycerol higher alcohols volatile compounds amino acids yeasts CO2 true false false [T. Vrščaj Vodošek] Slovenski jezik Angleški jezik Doktorska disertacija 2020-09-01 08:48:51 2020-09-01 08:48:52 2022-08-31 03:50:19 0000-00-00 00:00:00 2007 0 Ljubljana 2007 Ljubljana XV, 166 f., [45] f. pril. 0000-00-00 NiDoloceno NiDoloceno NiDoloceno 0000-00-00 0000-00-00 0000-00-00 663.221+663.252/.256:543.61.062 3271288 dd_vrscajvodosek_tatjana.pdf dd_vrscajvodosek_tatjana.pdf 1 5469163976C6C1DAE677B77D2DBCB75D f18068471a3d6e5234a0d0df572d0be255f68ea647edb260cbb2ccc2af6c8a00 9cc37910-a1b9-11eb-a523-00155dcfd717 https://repozitorij.uni-lj.si/Dokument.php?lang=slv&id=133289 Biotehniška fakulteta 0 0 0