20.500.12556/RUL-118860 Vpliv maceracije na aromatične značilnosti primorskih belih vin doktorska disertacija (s področja živilstva) Influence of maceration on aromatic properties of white wines from Primorska region doctoral dissertation vino bela vina postopki vinifikacije maceracija drozge dodatek jagod zamrzovanje grozdja zamrzovanje drozge malvazija rebula zelen aromatične spojine fenolne spojine kemijska sestava senzorične lastnosti doktorati wine white wines winemaking maceration of pomace berries addition freezing of grapes freezing of pomace Malvasia Istriana Ribolla Gialla Zelen aromatic compounds phenolic compounds chemical composition sensory properties true false false [D. Bavčar], [Biotehniška fakulteta, Interdisciplinarni doktorski študij Bioznanosti] Slovenski jezik Angleški jezik Doktorsko delo/naloga 2020-09-01 08:48:18 2020-09-01 08:48:19 2022-08-31 03:50:15 0000-00-00 00:00:00 2011 0 Ljubljana 2011 Ljubljana XV, 183 f., [10] f. pril. 0000-00-00 NiDoloceno NiDoloceno NiDoloceno 0000-00-00 0000-00-00 0000-00-00 663.221(497.4):663.251/.252.4:547.52:543.9 3921016 dd_bavcar_dejan.pdf dd_bavcar_dejan.pdf 1 B58E4FA09432E1A164433FBC37180289 c93ffc28c22ec212f94d3314fce038bb6956802692d9a97bbc4cb07a4d4ba211 9bd2b71c-a1b9-11eb-a523-00155dcfd717 https://repozitorij.uni-lj.si/Dokument.php?lang=slv&id=133275 Biotehniška fakulteta 0 0 0