20.500.12556/RUL-118852 Vpliv rastlinskih ekstraktov na zmanjšanje vsebnosti heterocikličnih aromatskih aminov in oksidov holesterola v toplotno obdelanem piščančjem mesu doktorska disertacija The effect of plant extracts on heterocyclic aromatic amines and cholesterol oxides reduction in thermally treated chicken meat doctoral dissertation meso piščančje meso n-3 VNMK rastlinski ekstrakti heterociklični aromatski amini oksidacija lipidov oksidi holesterola toplotna obdelava citotoksičnost genotiksičnost meat chicken meat n-3 PUFA plant extracts heterocyclic aromatic amines lipid oxidation cholesterol oxides thermal treatment cytotoxicity genotoxicity true false false [A. Penko] Slovenski jezik Angleški jezik Doktorsko delo/naloga 2020-09-01 08:47:49 2020-09-01 08:47:49 2022-08-31 03:50:12 0000-00-00 00:00:00 2015 0 Ljubljana 2015 Ljubljana XVII f., 135, [43] str. 0000-00-00 NiDoloceno NiDoloceno NiDoloceno 0000-00-00 0000-00-00 0000-00-00 637.51/.52+664.9:641.1:543.2/.9 URN:NBN:SI:doc-66VH55R6 4552056 dd_penko_ana.pdf dd_penko_ana.pdf 1 55FBDBF60DA832FBEE32D1FF3CE1BADE 79ed7015735bf0b61cdd2e64dd37dc98efe63753ddc7a9276b1a56fca982303a 9a6f4d36-a1b9-11eb-a523-00155dcfd717 https://repozitorij.uni-lj.si/Dokument.php?lang=slv&id=133254 Biotehniška fakulteta 0 0 0