20.500.12556/RUL-118823 Senzorični in prehranski parametri kakovosti sušene klobase z dodatkom probiotika in prebiotika magistrsko delo Sensory and nutritional properties of dry fermented sausages with the addition of probiotics and prebiotics master of science thesis mesni izdelki sušene mesnine sušene klobase starterske kulture probiotiki prebiotiki zmanjšana vsebnost maščob senzorične lastnosti prehranska vrednost preživelost Lactobacillus paracasei subsp. paracasei meat products dry-cured products dry fermented sausages starters probiotics prebiotics low fat products sensory properties nutritional properties survival Lactobacillus paracasei subsp. paracasei true false false [T. Berčič], [BF, Oddelek za živilstvo] Slovenski jezik Angleški jezik Magistrsko delo 2020-09-01 08:10:28 2020-09-01 08:10:29 2022-08-31 03:50:04 0000-00-00 00:00:00 2006 0 Ljubljana 2006 Ljubljana X, 67 f. 0000-00-00 NiDoloceno NiDoloceno NiDoloceno 0000-00-00 0000-00-00 0000-00-00 637.52:579.67:543.61:543.9 3233912 md_bercic_tatjana.pdf md_bercic_tatjana.pdf 1 59141DEAED3C959DEA673AACA73D9D39 f6d421f8bd1255031c8dce16b9efa063b9265c0d96ae1c894d6592aacc2a3c95 97f23133-a1b9-11eb-a523-00155dcfd717 https://repozitorij.uni-lj.si/Dokument.php?lang=slv&id=133217 Biotehniška fakulteta 0 0 0