Potencial naravnih površinsko aktivnih snovi za odstranjevanje bakterije Escherichia coliPotočnik, Anja (Avtor)
Fink, Rok (Mentor)
Oder, Martina (Komentor)
bakterijska adhezijaučinkovitostpralni oreščkidivji kostanjlubje kvilajeUvod: Interakcije med mikroorganizmi in površinami so pomembne v številnih procesnih tehnologijah, kjer je varnost povezana s higieno. V živilski industriji se za odstranjevanje bakterij uporabljajo sintetične in agresivne kemikalije, ki imajo negativne vplive na zdravje ljudi in okolje. Velik potencial za nadzor nad biofilmi predstavljajo naravne površinsko aktivne snovi, pridobljene iz rastlinskih ekstraktov. Namen: Namen magistrske naloge je bil ovrednotiti potencial naravnih površinsko aktivnih snovi za odstranjevanje bakterije E. coli s steklenih površin ter na podlagi primerjave učinkovitosti naravnih površinsko aktivnih snovi s klasičnimi, podati oceno možnosti nadomestitve le-teh. Metode dela: V raziskavi smo analizirali učinkovitost različnih čistilnih sredstev, in sicer ekstraktov iz pralnih oreščkov, divjega kostanja in lubja kvilaje. Analizirali smo tudi učinkovitost referenčnih površinsko aktivnih snovi iz enakih rastlin in klasične površinsko aktivne snovi, ki je v našem primeru natrijev dodecil sulfat. Za vsako čistilno sredstvo smo določili tudi površinsko napetost in emulzifikacijski indeks, s čimer smo lahko določili njuno povezavo z učinkovitostjo čistilnih sredstev. Rezultati: Rezultati kažejo na izjemno visoko učinkovitost klasične površinsko aktivne snovi SDS (94 %). Z večanjem koncentracije površinsko aktivnih snovi se je učinkovitost vseh čistilnih sredstev povečevala. Med naravno pridobljenimi ekstrakti je najbolj učinkovit ekstrakt iz lubja kvilaje (66 %), sledita pa mu ekstrakt iz pralnih oreščkov (62 %) in ekstrakt iz divjega kostanja (41 %). Izmed referenčnih površinsko aktivnih snovi je najbolj učinkovit saponin iz pralnih oreščkov (66 %), sledita mu escin iz divjega kostanja (52 %) in saponin iz kvilaje (45 %). Ugotovili smo, da imajo bolj učinkovita čistilna sredstva višji emulzifikacijski indeks in bolj znižajo površinsko napetost. Naravne površinsko aktivne snovi imajo večjo emulzifikacijsko aktivnost kot klasična, sintetična čistilna sredstva. Razprava in zaključek: Naravne površinsko aktivne snovi kažejo velik potencial za odstranjevanje bakterije E. coli s površin. Možnosti za raziskave in izdelavo različnih ekstraktov iz rastlin pod različnimi pogoji je veliko, zato bi bilo potrebno to področje raziskovati še naprej in iskati nove rešitve za obvladovanje razvoja biofilmov in čistosti površin.20182018-12-18 12:21:44Magistrsko delo/naloga105808VisID: 89984COBISS_ID: 5555819sl