Stabilizacija proteolitičnih encimov z različnimi nosilnimi sistemiBanfi, Majk (Avtor) Poklar Ulrih, Nataša (Mentor) proteolitični encimitripsinalginatliposomistabilizacijaV okviru magistrskega dela smo proučevali učinek kapsulacije proteolitičnega encima tripsina na njegovo stabilnost pri različnih temperaturah in pH. Pri tem smo uporabili dva naravna, biorazgradljiva nosilna sistema, in sicer alginat in lipide. V prvi fazi eksperimentalnega dela smo se osredotočili na kapsulacijo tripsina v alginatne mikrokapsule, kjer smo s spreminjanjem parametrov skušali doseči kar najvišjo kapsulacijsko učinkovitost. Ta je za alginat znašala od 1,3 do 2,9 %, kar je bistveno prenizka učinkovitost, tako za raziskovalno kot industrijsko uporabo. Učinka kapsulacije na stabilnost tripsina za alginat zaradi nizke kapsulacijske učinkovitosti nismo preučevali. V drugi fazi pa smo se osredotočili na kapsulacijo tripsina v liposome, kjer smo uspeli kapsulirati 54 % celokupnega tripsina, prisotnega v kapsulacijski mešanici. Tako pripravljene vzorce kapsuliranega tripsina smo izpostavili različnim kombinacijam temperature (4, 25 in 37 °C) in pH (7,0 in 9,0). Za ovrednotenje učinka kapsulacije na stabilnost tripsina smo za kontrolo pripravili vzorce prostega encima. Pri tem smo ugotovili, da kapsuliran tripsin obdrži večji delež aktivnosti, kot prost tripsin pri temperaturi 4 in 25 °C ter pri obeh pH vrednostih. Pri temperaturi 37 °C tega učinka nismo zaznali oz. je bil zanemarljiv.[M. Banfi]20172017-10-27 07:15:21Magistrsko delo/naloga97577UDK: 606:577.117(043.2)VisID: 147083COBISS_ID: 8834425sl