Proizvodnja in uporaba mikrobnih keratinazHarmel, Jerneja (Avtor) Marinšek Logar, Romana (Mentor) biotehnologijakeratinmikrobne keratinazebiotehnološka proizvodnjauporaba keratinazKeratinaze so proteaze, ki med drugim razgrajujejo tudi na razgradnjo zelo odporne keratinske substrate. Večina jih spada v skupino ekstracelularnih serinskih proteaz ali metaloproteaz. Proizvajajo jih številne glive in bakterije, kjer prevladujeta predvsem Bacillus subtilis in Bacillus lichenformis, pogosto so izolirane tudi iz aktinomicet. Postopki biotehnološke proizvodnje se razlikujejo glede na vrsto mikroorganizma. Večinoma je v uporabi submerzna kultivacija, s keratinskim substratom kot glavnim virom ogljika in dušika. Pogosto se za optimizacijo proizvodnje dodajajo različni viri ogljika in dušika, ter kovinski ioni, ki delujejo stimulativno. Večina keratinaz je alkalnih ali nevtralnih proteaz, z temperaturnim optimumom med 40-70°C. Izolirani so bili številni sevi z široko pH in termostabilnostjo, zaradi česar so zanimive za uporabo v številnih industrijskih aplikacijah. V zadnjih letih se odkrivajo vedno nove možnosti njihove uporabe. Veliko zanimanje je za uporabo na področju razgradnje odpadkov agroživilske in usnjarske industrije, proizvodnjo bioplina, razgradnjo prionov, obdelavo tekstila, dostavo zdravil, v kozmetiki,… Biotehnološki postopki, kjer so v uporabi mikrobne keratinaze lahko tako na več načinov pripomorejo k manjši obremenitvi okolja z organskimi odpadki in proizvodnji recikliranih produktov z dodano vrednostjo.[J. Harmel]20172017-10-13 07:15:48Diplomsko delo/naloga96735UDK: 602.3:579.26:577.15(043.2)VisID: 146818COBISS_ID: 8811897sl