Količina pridelka in vsebnost metabolitov v različno obarvanih plodovih petih sort drobnoplodnega paradižnika (Lycopersicum esculentum L.), gojenega v rastlinjakuKošec, Marjana (Avtor) Kacjan Maršić, Nina (Mentor) Mikulič Petkovšek, Maja (Komentor) Vrtnarstvoparadižniksladkorjifenolibarvilaaskorbinska kislinaV magistrski nalogi smo proučevali količino in kakovost pridelka plodov petih sort drobnoplodnega paradižnika z različno obarvanimi plodovi: 'Sweet million', 'Goldkrone', 'Chocolate cherry', 'Green zebra' in 'Tigerella'. Merili smo pridelek in nekatere morfološke lastnosti plodov. V plodovih smo izmerili vsebnost barvil, suhe snovi, askorbinske kisline, posameznih sladkorjev, organskih kislin, fenolnih spojin in tokoferola. Od barvil smo v plodovih določili karotenoide (od karotenov likopen in ß-karoten, od ksantofilov lutein, zeaksantin, anteraksantin, violaksantin in neoksantin) ter v manjših količinah klorofila a in b. Največji pridelek je imela sorta 'Chocolate cherry' (75,4 t/ha), najmanjši pa 'Tigerella' (50,3 t/ha). Od karotenoidov je bilo v plodovih vseh sort največ karotenov (od 87 do 94 %), razen v plodovih 'Goldkrone', kjer je bilo karotenov 34 %, ostalo so bili predvsem ksantofili. Klorofil je bil izmerjen v plodovih sorte 'Green zebra' (63 %) in 'Chocolate cherry' (21 %), pri ostalih sortah pa pod 8%. Največ sladkorja so vsebovali plodovi sorte 'Sweet million' (44,50±5,94 g/kg sveže mase (SM)), najmanj pa plodovi sorte 'Tigerella' (24,21±1,77 g/kg SM). Od organskih kislin je bilo največ citronske, sledi jabolčna, šikimska in fumarna. Največ askorbinske kisline so imeli plodovi sorte 'Sweet million' (235,37±19,20 mg/kg SM), najmanj pa plodovi sorte 'Tigerella' (162,96±17,81 mg/kg SM). Od fenolnih spojin so plodovi sorte 'Tigerella' vsebovali največ hidroksicimetnih kislin, sorti 'Chocolate cherry' in 'Sweet million' flavonolov. Sorta 'Goldkrone' je imela največjo vsebnost dihidrohalkonov. V povprečju so plodovi vsebovali največ ? tokoferola sledi ? tokoferol in najmanj ? tokoferola.[M. Košec]20172017-06-18 07:15:14Magistrsko delo/naloga92594UDK: 635.64:631.526.32:631.559:547.97(043.2)VisID: 130785COBISS_ID: 8763001sl