Vpliv kvasovk na vsebnosti glutationa in aromatičnih spojin v vinih sauvignonJenko, Mojca (Avtor) Košmerl, Tatjana (Mentor) Čuš, Franc (Komentor) vinosauvignonalkoholna fermentacijastarterske kulturekvasovkefermentacijska kinetikakemijska sestavaglutationhidroksicimetne kislinearomatične spojinesenzorične lastnosti[M. Jenko]20132015-09-29 05:07:09Doktorsko delo/naloga72545UDK: 663.252.4:663.221:582.282.23:543.61COBISS_ID: 4298360sl