Sposobnost biohidrogenacije linolne kisline pri vampni bakteriji Pseudobutyrivibrio xylanivorans Mz5TČepeljnik, Tadej (Avtor) Devillard, Estelle (Avtor) mikrobiologijaanaerobne bakterijePseudobutyrivibrio xylanivoranskonjugirana linolna kislinabiohidrogenacijavampKonjugirane linolne kisline (CLA) so skupina pozicijskih in geometrijskih izomer oktadekadienojske kisline (18:2) in imajo vrsto ugodnih učinkov pri ljudeh in živalih. Glavni tvorci CLA so vampne bakterije, predvsem iz rodu Butyrivibrio. Vse več je raziskav, s katerimi se preiskušajo načini za povečanje vsebnosti CLA v prehranskih proizvodih živalskega izvora, kar bi lahko dosegli z uporabo primernih probiotičnih sevov bakterij. Eden izmed njihje tudi Pseudobutyrivibrio xylanivorans Mz5T. Ta sev je sposoben rasti v gojišču, kjer je prisotna linolna kislina (LA, to je prekurzor CLA) vsaj do koncentracije 200 g ml-1. Pri takih pogojih se rast sicer upočasni, a bakterije še vedno ohranijo svojo aktivnost. Po 24 urah gojenja v gojišču z LA proučevani sev izvede biohidrogenacijo LA do trans-vakcenske kisline, ki jo tkivni encim ?9-desaturaza, prisoten v tkivu živali, lahko pretvori nazaj do CLA. Z uporabo seva Mz5T kot probiotika v prehrani živali bi tako lahko povečali kakovost končnih živil živalskega izvora.Biotehniška fakulteta20062015-07-10 18:29:30Delo ni kategorizirano59608UDK: 579ISSN pri članku: 1581-9175COBISS_ID: 1969032OceCobissID: 213840640sl