Vpliv okoljskih in tehnoloških dejavnikov na stabilnost rudninskih snovi in vitaminov v postopkih priprave krmnih mešanicKastelic, Tjaša (Avtor) Rezar, Vida (Mentor) rudninske snovivitaminikrmne mešanicestabilnostdiplomska delaVitamine in rudninske snovi uvrščamo med esencialne hranljive snovi. V prehrani imajo pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja, delovanju imunskega sistema, uravnavanju presnovnih procesov, reprodukciji ter razvoju in obnovi telesnih tkiv. Vitamine in rudninske snovi najpogosteje dodajamo v obliki premiksov oziroma vitaminsko rudninskih dodatkov v obrok živali. Prednost uporabe premiksov je enakomerna porazdelitv mikrohranil v krmni mešanici, slabost pa je, da v premiksih prihaja do interakcij med sestavinami, kar lahko zmanjša stabilnost vitaminov in rudninskih snovi ter pospeši oksidacijske procese. To lahko omejimo z uporabo naravnih in sintetičnih antioksidantov. Na stabilnost vitaminov in rudninskih snovi v krmni mešanici vplivajo tudi okoljski dejavniki, kot so vlaga, temperatura in izpostavljenost svetlobi ter zraku, ki lahko pospešujejo njihovo razgradnjo. Stabilnost vitaminov lahko dodatno zmanjšata prisotnost holin klorida ter nekaterih rudnin, kot sta cink in baker, ki sodelujeta v oksidacijsko-redukcijskih reakcijah. Na stabilnost pomembno vplivajo tudi tehnološki postopki, kot sta peletiranje in ekstrudiranje. Na podlagi pregleda literature ugotavljamo, da je mogoče izgube vitaminov zmanjšati z uporabo mikroenkapsuliranih vitaminov, organsko vezanih oblik rudninskih snovi, antioksidantov ter z zmanjšanjem trajanja skladiščenja in uporabo predhodno pripravljenih premiksov. Ustrezna izbira premiksov, tehnoloških postopkov in pogojev skladiščenja je ključnega pomena za ohranjanje stabilnosti vitaminov in rudninskih snovi v krmnih mešanicah ter zagotavljanje visoke hranilne vrednosti krmnih mešanic.T. Kastelic20262026-09-16 07:17:44Diplomsko delo/naloga187879UDK: 636.085(043.2)VisID: 289326COBISS_ID: 291544579sl