Možnost uporabe nekdanjih živil v prehrani živali kot način preprečevanja odpadne hrane v trgovinahPetek, Sanja (Avtor) Osojnik Črnivec, Ilja Gasan (Mentor) Pajk Žontar, Tanja (Komentor) hrananekdanja živilaodpadna hranapresežki živiltrgovineodpadna hrana v trgovinahdoniranje hraneprehrana živaliV magistrskem delu smo preučevali možnost uporabe nekdanjih živil v prehrani živali kot način preprečevanja odpadne hrane v trgovinah. Pri tem smo se osredotočili predvsem na trgovine kot eno izmed ključnih mest nastanka teh živil. Glavni namen naloge je bil pridobiti vpogled v trenutno stanje, izzive ter priložnosti, ki jih trgovski sektor prepoznava na tem področju. Za pridobitev potrebnih informacij smo izvedli polstrukturirane intervjuje s petimi predstavniki različnih slovenskih trgovskih podjetij. Vprašanja so se nanašala na poznavanje in razumevanje pojmov, kot so presežki hrane, odpadna hrana in nekdanja živila. Zanimal nas je celoten potek ravnanja z živili, od nabave in načrtovanja zalog do obravnave živil, ki ostanejo neprodana. Poseben poudarek je bil namenjen praksam trgovcev pri ravnanju z živili, ki ostanejo neprodana in možnostim njihove nadaljnje uporabe v prehrani živali. Interpretacija zbranih podatkov je pokazala, da večina sodelujočih prepoznava potencial uporabe nekdanjih živil za krmo živali, vendar bi bilo njihovo stališče bolj pozitivno, če bi bila zakonodaja na tem področju jasneje opredeljena in bolj spodbudna za trgovce. Kot eno izmed glavnih ovir so izpostavili zakonodajo, ki po mnenju sogovornikov otežuje učinkovito ravnanje s presežki in odpadno hrano. Sodelujoči so poudarili, da bi ustreznejša pravna ureditev omogočila bolj pregledno in trajnostno ravnanje z živili, skladno z načeli krožnega gospodarstva.[S. Petek]20262026-09-07 08:11:41Magistrsko delo/naloga186912UDK: 338.439.053.22:628.4.042:636.084/.087VisID: 287202COBISS_ID: 290160131sl