Razlike v biokemični sestavi in hlapnih spojinah pri sortah jabolk (Malus domestica) glede na velikost plodov : vpliv na kakovost in žlahtnjenjeJuhart, Jan (Avtor) jabolkoMalus domesticavelikost plodovfenolne spojineantocianinihlapne organske spojineHPLC-MSGC-MSkakovost plodovžlahtnjenjePodatkovni sklop vsebuje raziskovalne podatke, povezane z znanstvenim člankom Biochemical and Volatile Compound Variation in Apple (Malus domestica) Cultivars According to Fruit Size: Implications for Quality and Breeding. Vključuje podatke o fizikalnih parametrih plodov, fenolnih spojinah, antocianinih, sladkorjih, organskih kislinah ter hlapnih organskih spojinah (VOC) v kožici in mesu plodov različnih sort jabolk glede na velikost plodov. Podatki vključujejo surove kromatografske površine vrhov, HPLC-MS analize, GC-MS analize, preračune koncentracij, TAPC, sladkosti indeks, razmerje sladkorji/kisline ter končne pregledne tabele, uporabljene v znanstveni objavi. Raziskava je bila izvedena na plodovih iz intenzivnega sadovnjaka v Zdolah v Sloveniji, laboratorijske analize pa so bile izvedene na Biotehniški fakulteti Univerze v Ljubljani. Podatki so organizirani v Excel datotekah.20262026-06-01 11:14:13Neznano183007slZdole in/and Ljubljana, Slovenija18. 9. 2023–12. 11. 2023