Vpliv krmnih obrokov na rast in klavne lastnosti bikov cikaste in lisaste pasmeGašić Kranjc, Vanja (Avtor) Žgur, Silvester (Mentor) govedopasmecikasto govedolisasto govedobikikrmni obrokrastklavna kakovostV magistrski nalogi smo proučili vpliv različnih krmnih obrokov na rast in klavno kakovost bikov cikaste in lisaste pasme. V raziskavo je bilo vključenih po 30 bikov cikaste in lisaste pasme, ki so bili znotraj vsake pasme razdeljeni v 3 skupine po 10 bikov. Prvo skupino smo krmili s krmnim obrokom INT (travno in koruzno silažo, koruzo, ječmenom ter rudninsko vitaminskim dodatkom) ves čas raziskave, drugo z EXT obrokom (travno silažo in rudninsko vitaminskim dodatkom ) medtem, ko je bila tretja PAŠA na celodnevni paši od maja do oktobra, od oktobra dalje pa sta tudi skupini EXT in PAŠA dobivali enak obrok kot INT skupina. Spremljali smo rast in klavne lastnosti po zakolu, ki je bil opravljen pri enaki ravni dopitanosti. Lisasti biki so bili zaklani pri starosti 721 dni in so dosegli 656 kg, cikasti biki pa pri starosti 744 dni in telesni masi 636 kg. Med skupinami so bili ob zakolu najstarejši (755 dni) biki iz skupine EXT, najtežji (671 kg) pa biki skupine INT. Cikasti biki so rastli nekoliko počasneje kot lisasti. V celotnem obdobju je ta razlika znašala 60 g/dan oziroma 8 %. Cikasti biki so dosegli podobno klavnost, maso toplih polovic, delež polnih predželodcev ter siriščnika, delež praznega vampa, ter kapice, oceno za mesnatost in indeks konformacije. Imeli pa so za en podrazred višjo oceno za zamaščenost in tudi večji delež ledvičnega, medeničnega ter skupnega maščobnega tkiva v klavnih polovicah in manjši delež glave. Po drugi strani pa so cikasti biki imeli manjši delež kosti in kit, tako da med pasmama ni bilo razlik v deležu mesa. Barva mesa se med obema pasmama ni razlikovala. Cikasti biki pa so imeli nekoliko nižjo pH vrednost 24 ur po zakolu, večjo marmoriranost in nekoliko večjo izcejo po 24 urah v dolgi hrbtni mišici. Vpliv interakcije med vrsto obroka in pasmo je bil značilen tako za priraste kot klavne lastnosti in lastnosti mesa. Lisasti biki skupine INT so dosegli v povprečju nekoliko boljše klavne lastnosti, pri cikastih bikih pa je nekoliko odstopala skupina EXT bikov.V. Gašić Kranjc20262026-04-24 07:15:18Magistrsko delo/naloga182082UDK: 636.2(043.2)VisID: 279393COBISS_ID: 276503811sl