Pridelava grozdja in vina žlahtne vinske trte sorte 'Merlot' v vinorodnem okolišu Goriška BrdaSirk, Andreja (Avtor) Rusjan, Denis (Mentor) vinska trtagrozdjevinoMerlotpridelavaGoriška brdaV diplomskem delu smo proučili pridelavo grozdja in vina sorte 'Merlot' v vinorodnem okolišu Goriška brda. Podatke o skupni površini vinogradov ter površine vinogradov po posamezni sorti in obenem deleže teh smo povzeli iz Registra pridelovalcev grozdja in vina (RPGV) za leti 2012 in 2022. Podatke o kakovosti grozdja sorte 'Merlot' smo za obdobje od 2014 do 2023 pridobili iz baze podatkov Kmetijsko gozdarskega zavoda Gorica, kjer letno spremljajo dinamiko zorenja večino sort vinske trte, medtem ko smo podatke o kakovosti vin merlot za obdobje 2015 in 2024 pridobili iz baze podatkov Bakhus, ki ga vodi MKGP. Podatki iz RPGV kažejo, da sorta 'Merlot' v Brdih ostaja vodilna rdeča sorta, katere delež se je od leta 2012 do 2022 povečal z 11 % na 16 %. V obdobju 2014-2023 je grozdje sorte 'Merlot', pridelano v Brdih, ob tehnološki zrelosti doseglo povprečno vsebnost sladkorjev 21,4±1,7 °Brix, skupnih kislin 5,2±1 g/l, pH 3,5±0,1 in maso 100-tih jagod 151,3±21,9 g. V obdobju 2015-2024 je vino merlot imelo povprečno vsebnost alkohola 13,1±0,1 vol.%, skupnih kislin 5,3±0,2 g/l, pH 3,6±0,04, reducirajočih sladkorjev 2,6±1,4 g/l, skupnega ekstrakta 28,5±0,6 g/l in prejelo povprečno organoleptično oceno 17,3±0,1. Največja odstopanja v kakovosti grozdja smo zasledili v letu 2014, medtem ko pri vinih merlot v letu 2021, predvsem v nadpovprečni vsebnosti skupnih kislin, skupnega ekstrakta, reducirajočih sladkorjev ter največji organoleptični oceni. Ti podatki nudijo dragocen vpogled v trende pridelave grozdja in vina sorte 'Merlot' v vinorodnem okolišu Goriška brda, kar bi utegnilo biti zanimivo za vinogradnike in vinarje, ko se odločajo o sajenju sort in pridelavi sortnih vin.20252025-09-20 07:15:32Diplomsko delo/naloga173667VisID: 265020COBISS_ID: 249735939sl