Maščobno kislinski profil rastlinskih oljKuret, Tajda (Avtor) Kolar, Mitja (Mentor) Kurečič, Manja (Komentor) rastlinska oljaplinska kromatografijamasna spektrometrijamaščobne kislineNamen dela je bilo določiti rastlinsko olje z največjo vsebnostjo linolne kisline s plinsko kromatografijo (GC). Analizirali smo enajst vzorcev rastlinskih olj in en vzorec živalske maščobe. Kot detektor smo uporabili masni spektrometer (MS), ki ponuja visoko selektivnost in občutljivost. GC-MS pogoje smo optimizirali tako, da smo dobili dobro ločene spektre posameznih estrov maščobnih kislin. Analizno metodo smo delno validirali in potrdili ustrezno linearnost, natančnost, točnost in ponovljivost. Sončnično olje je imelo tretjo najvišjo vsebnost linolne kisline, a se je zaradi svoje dostopnosti, cenovne ugodnosti in drugih fizikalnih lastnosti, izkazalo za najbolj primerno rastlinsko olje za emulzijsko elektropredenje nanovlaken. Elektropredene tkanine iz nanovlaken z visokim razmerjem med površino in prostornino so bile namreč v zadnjih letih večkrat predmet preučevanja, kot mogoča rešitev za podaljšanje roka uporabnosti sadja in zelenjave. Emulzijski sistemi za elektropredenje nanovlaken vsebujejo oljno in vodno fazo v kateri je linolna kislina biološki prekurzor biosinteze heksanala, ki zaradi protimikrobnega delovanja zavira zorenje sadja in zelenjave.20252025-02-25 07:40:02Magistrsko delo/naloga167494VisID: 22946COBISS_ID: 228274947sl