Vpliv prehranskega in vročinskega stresa na oksidativni status in kakovost piščančjega mesaMrak, Ajda (Avtor) Rezar, Vida (Mentor) perutninapitovni piščanciprehrana živalivročinaoksidativni strespiščančje mesokakovostNa zdravje živali, rezultate prireje in kakovost piščančjega mesa vplivajo različni dejavniki, med njimi sta zelo pomembna prehranski in vročinski stres, ki vodita v oksidativni stres ter oksidacijske procese v organizmu pitovnih piščancev. V raziskavi smo izzvali prehranski stres, z dodajanjem n-3 maščobnih kislin (laneno olje ali lo), v primerjavi z dodanimi nasičenimi rastlinskimi maščobami (rm), kot kombinacija palmovega, sončničnega, repičnega in sojinega olja, imenovan Favorit FFTY (PRO-FETT). Dodatno nas je zanimalo ali prehranski in/ali vročinski stres z višjimi okoljskimi temperaturami (V), v primerjavi s termo-nevtralnimi pogoji reje (TN) vpliva na kakovost mesa. V krmo smo hkrati dodali tudi kombinacijo vitaminov E in C, rudninske snovi Se. Namen raziskave je bil preučiti omenjene vplive na prirejo, oksidativni status in tehnološko kakovost mesa pitovnih piščancev. V prehranski poskus je bilo vključenih 120 dan starih piščancev. Razdeljeni so bili v štiri skupine glede na prehranski tretma in pogoje reje. Skupine so bile TN, R+ECSe+rm (termo-nevtralni pogoji reje, dodana rastlinska maščoba), TN, R+ECSe+lo (termo-nevtralni pogoji reje, dodano laneno olje), V, R+ECSe+rm (vroči pogoji reje, dodana rastlinska maščoba) in V, R+ECSe+lo (vroči pogoji reje, dodano laneno olje). Ugotovili smo, da dodajanje n-3 maščobnih kislin poveča oksidativni stres, dodani antioksidanti pa lahko pomembno vplivajo k zmanjšanju le-tega. Rezultati niso pokazali negativnega vpliva prehranskega in/ali vročinskega stresa na kakovost piščančjega mesa. Za razumevanje vplivov prehranskega in/ali vročinskega stresa na kakovost piščančjega mesa, bi bilo treba opraviti več raziskav na tem področju, z dodanimi posameznimi antioksidanti v različnih količinah, z večjim številom živali vključenih v poskus.20242024-06-19 07:15:43Magistrsko delo/naloga158647VisID: 236654COBISS_ID: 199373571sl