Kvantitativna analiza lipidne peroksidacije polinenasičenih lipidov v prisotnosti izbranih flavonoidovZoretič, Barbara (Avtor) Mravljak, Janez (Mentor) liposomilipidna peroksidacijaoksidativni stresROSantioksidantitekočinska kromatografija ultravisoke ločljivostiLipidno peroksidacijo polinenasičenih lipidov v modelnih membranah (liposomih) je mogoče uspešno preprečiti z uporabo antioksidantov. V eksperimentalnem delu magistrske naloge smo pripravili liposome iz fosfolipida z večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami. Pripravili smo serije liposomov z dodatkom različnih koncentracij treh izbranih flavonoidov. Sledila je oksidacija liposomov v atmosferi kisika. Analizirali smo vsebnost lipidov pred in po oksidaciji ter pri različnih časih izpostavljenosti kisiku. Kvantitativno analizo smo izvedli s pomočjo metode UHPLC z detektorjem nabitih aerosolov (CAD)20242024-04-24 07:45:04Magistrsko delo/naloga155907VisID: 104859sl