Določanje kalija v rastlinskih vzorcihGrošelj, Jan (Avtor) Kolar, Mitja (Mentor) AASAESkalijsadjezelenjavaDiplomsko delo vključuje študijo vloge hranil, mineralov in vitaminov v človeškem telesu ter rastlinah, pregled analiznih metod za določanje kalija in določitev enega od mineralov, in sicer kalija, v naslednjih rastlinskih vzorcih: sveže banane, suhe banane, suhi kaki, avokado in krompir. Za določanje kalija sem izbral tehniki atomske absorpcijske in emisijske spektroskopije. Tehniki sta dokaj enostavni za razumevanje, analiza je hitra in nezahtevna, preveril pa sem tudi nekaj parametrov za validacijo metode. Teoretični del vsebuje pregled nekaj mikro in makroelementov ter pregled analiznih metod za določanje kalija, eksperimentalni del pa vsebuje opis in postopek analize z umeritvenimi krivuljami standardov, z različnimi koncentracijskimi območji, na aparatih za atomsko absorpcijsko in emisijsko spektroskopijo. Opisal sem tudi postopek priprave vzorca z liofilizacijo in mikrovalovnim kislinskim razklopom. Preizkusil sem stabilnost analita, meddnevno primerjavo in ponovljivost metode ter vpliv matriksa na analizo. Preveril in optimiziral sem tudi naslednje parametre analize, in sicer: razmerje plinov za nastanek plamena, širina reže, čas branja in število ponovitev. Vzorce, ki so vsebovali kalij sem izbral z namenom, saj me je zanimala koncentracija in ne samo prisotnost analita. Rezultate sem podal v gramih kalija na gram suhega vzorca in v masnem deležu (%). Poiskal sem tudi priporočene dnevne vnose kalija (PDV) za odraslega človeka in glede na te vrednosti izračunal, kolikšno maso vzorca bi moral zaužiti posameznik, da bi nadomestil dnevno potrebo po kaliju. Z analizo vzorcev sem deloma potrdil predhodno napovedan vrstni red vsebnosti kalija v vzorcih.20232023-12-05 12:40:01Diplomsko delo/naloga152742VisID: 22731COBISS_ID: 177456387sl