Odpadna hrana z vidika trajnostnega turizma v Mestni občini LjubljanaZupanc, Zala (Avtor) Vintar Mally, Katja (Mentor) trajnostni razvojtrajnostni turizemodpadna hranaravnanje z odpadno hranohierarhija ravnanja z odpadno hranoZ rastjo množičnega turizma se povečuje tudi količina odpadne hrane v tem sektorju. Njeno zmanjševanje spada med cilje trajnostnega razvoja in turizma, ki zadovoljuje sedanje in prihodnje potrebe ljudi v skladu z gospodarskimi, družbenimi in okoljskimi dejavniki. Tu je pomembna hierarhija ravnanja z odpadno hrano, kjer je najpomembnejše preprečevanje njenega nastajanja. Cilji diplomskega dela so preučiti omenjene tematike, vzroke za odpadno hrano in načine ravnanja z njo v turizmu, oblikovati hierarhijo ravnanja z odpadno hrano v turizmu in preučiti upoštevanje le-te v Mestni občini Ljubljana ter predlagati izboljšave. Namen diplomskega dela je ugotoviti, v kolikšni meri je ravnanje z odpadno hrano v turizmu Mestne občine Ljubljana trajnostno, in prepoznati področja, na katerih je izboljšanje stanja najbolj potrebno. Preučili smo zapise vodilnih institucij in strokovnjakov na področju odpadne hrane ter izvedli anketo o ravnanju z odpadno hrano v turizmu Mestne občine Ljubljana. Potrdili smo postavljeni hipotezi – da ljubljanska gostinstva upoštevajo hierarhijo ravnanja z odpadno hrano in da so največje izboljšave potrebne pri ukrepih za pripravo na ponovno uporabo. V ljubljanski občini so izboljšave najnujnejše na področjih spremljanja sestave odpadne hrane, darovanja hrane in ponovne uporabe užitnih živil, kar je mogoče doseči z izobraževalno, finančno in zakonodajno podporo ter z izboljšanjem sistemov darovanja hrane.20232023-09-10 07:46:29Diplomsko delo/naloga149806VisID: 530122sl