Določevanje fitinske kisline in fosfatov v ekstraktih fermentirane mokeFortuna, Tim (Avtor) Marolt, Gregor (Mentor) : fitinska kislinafitatfosfationska kromatografija visoke ločljivosti (HPIC)potenciometrična titracijaFitinska kislina je naravna spojina, ki je prisotna predvsem v stročnicah, žitih, semenih in oreščkih, kjer je glavna zaloga fosforja. Potrebna je za več fizioloških funkcij, na človeka pa ima lahko tudi negativen vpliv. V diplomski nalogi sem določeval koncentracijo fitinske kisline in fosfatov v ekstraktih fermentirane moke z ionsko kromatografijo visoke ločljivosti (HPIC). Pred analizo sem iz vzorcev odstranil klorid z Ag/H kolonico. Preveril sem tudi kakšna je njena učinkovitost in kapaciteta ter kolikšen je izkoristek. S potenciometrično titracijo sem najprej standardiziral raztopino NaOH, nato pa še raztopino fitata. Preveril sem stabilnost pripravljenih standardnih raztopin.20232023-09-08 10:50:00Diplomsko delo/naloga149696VisID: 22838COBISS_ID: 171476995sl